Searibid – kiirel meetodil
Retsept
-
20 minutit
-
205 minutit
-
225 minutit
-
2 isikut
Arvatavasti oled oma Big Green Eggis juba ribisid küpsetanud, kasutades 3-2-1-meetodit. Tulemus on maitsev, aga sel moel ribi valmistamine nõuab kannatlikkust, enne kui saad hambad sisse lüüa. Selle retsepti järgi saad teha samuti liha-kukub-ise-luudelt-ribisid, ainult et küpsetad neid kõrgemal temperatuuril ja ribid valmivad poole lühema ajaga. Ja kuidas need maitsevad? Sama hästi kui ikka!
KOOSTISAINED
RIBID
- 3 sea ribiplaati
- 2 spl oliiviõli
- BBQ-kaste
- 2 rohelise sibula vart
KUIVMARINAAD
- 20 g jahvatamata Vadouvan karrisegu
- 10 g musta terapipart
- 15 kadakamarja
- 20 rohelise kardemoni kauna
- 12 nelki
- 2 muskaatpähklit
- 20 g sinepiseemneid
- 8 g fenkoliseemneid
- 20 g Ungari paprikapulbrit
- 8 g Madras karripulbrit
- 6 g jahvatatud ingverit
- 4 g jahvatatud köömneid
- 60 g peent meresoola
- 30 g tumedat peent suhkrut
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi ilma tarvikuteta temperatuurini 160 °C. Vahepeal valmista kuivmarinaad. Uhmerda (või kasuta jahvatajat) Vadouvan karrisegu, must terapipar, kadakamarjad, kardemonikaunad, nelgid, muskaat, sinepiseemned ja fenkoliseemned. Sega omavahel kõik kuivmarinaadi koostisosad.
- Eemalda ribidelt kelme. Kasuta lusikat, mille libistad põhi allpool kelme ja ribide vahele. Kui lusikas on kenasti vahel, saad kelme ühe liigutusega eemaldada.
- Hõõru ribiplaadid mõlemalt poolelt oliiviõliga kokku. Puista ribidele umbes pool kuivmarinaadi kogusest ja hõõru lihasse. Ülejäänu marinaadisegu säilita kinnises anumas järgmise korrani.
- Pane convEGGtor convEGGtori korvi ja tõsta sellele kandiline rasvapann . Säti roostevabast terasest rest convEGGtori korvile.
VALMISTAMINE
- Pane hõõguvatele sütele 1 hikkoripuu ja 1 õunapuu klots . Tõsta convEGGtori korv EGGi ja pane restile ribi ja rösti raam . Säti ribiplaadid raamile ja sulge EGGi kuppel. Temperatuur peaks langema 40 kraadi võrra – vajalik on 120 °C. Lase ribidel umbes 90 minutit suitsu sees küpseda.
- Peale seda tõsta EGGi temperatuuri 160 °C-ni ja lase ribidel kõrgemal temperatuuril veel 60 minutit küpseda.
- Pane valmis 3 lehte fooliumit – piisavalt suured, et ribid sisse mässida. Tõsta ribi ja rösti raam EGGist välja ja tõsta iga ribiplaat eraldi fooliumilehele. Pintselda ribisid mõlemast küljest BBQ-kastmega ja mässi fooliumisse. Tõsta fooliumisse pakitud ribid uuesti EGGi ja lase neil veel umbes 30 minutit küpseda.
- Tõsta ribid EGGist välja ja võta fooliumist välja. Tõsta EGGi temperatuur 190 °C-ni. Pane ribid kumer pool üleval restile ja määri uuesti BBQ-kastmega. Lase ribidel 10–15 minutit küpseda ja pintselda küpsemise ajal 2–3 korda BBQ-kastmega. Vahepeal haki roheline sibul.
- Tõsta ribid EGGist välja ja puista peale rohelise sibula rõngad.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
