Maailma parim BBQ-kaste
Retsept
-
15 minutit
-
35 minutit
-
50 minutit
-
350 ML tükki
Kui sul on EGG, siis kuulub isetehtud BBQ-kaste kohe kindlasti sinu põhiretseptide hulka. Seda retsepti järgides on tulemus selline, millist sa pole kunagi kogenud. Maitse viib kõigil lihtsalt keele alla! Nii et süüta oma Big Green Eggis söed, tee vajalikud ettevalmistused ja 30 minutit hiljem on sul valmis maailma parim BBQ-kaste.
KOOSTISOSAD
KASTE
- 2 šalotti
- 2 küüslauguküünt
- ½ punast tšillipipart
- 1 sidrunheina vars
- 2 cm tükk värsket ingverit
- 4 tükki siirupis ingverit
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl karripulbrit
- 1 tl suitsutatud paprikapulbrit (magus)
- 1 tl jahvatatud sinepiseemneid
- 1 tl rohelise kardemoni kupraid
- 4 tähtaniisi
- 1 tl jämedat meresoola
- 4 spl pruuni suhkrut
- 1 spl tomatipüreed
- 200 ml pirnimahla
- 500 ml ketšupit
- 2 spl sushi-äädikat
- 1 spl musta pipra kastet
- 1 spl Worcestershire kastet
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 170 °C.
- Vahepeal koori šalotid ja küüslauk. Haki šalott ja küüslauk peeneks. Eemalda tšillikaunal vars ja seemned ja vajuta sidrunhein puruks. Viiluta värske ja siirupiingver.
VALMISTAMINE
- Tõsta roheline haudepott restile ja kuumuta selles oliiviõli. Lisa šalott ja küüslauk ning prae, kuni need on klaasjad.
- Sega maitsepulbrid (karripulber, paprikapulber, sinepiseemned) šaloti ja küüslaugu hulka ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni need hakkavad lõhna eraldama.
- Sega sisse tükilised koostisained (punane tšillipipar, sidrunhein, värske ja siirupine ingver), meresool, pruun suhkur ja tomatipüree ning kuumuta 3–4 minutit.
- Lisa vedelad koostisained (pirnimahl, ketšup, sushi-äädikas, musta pipra kaste ja Worcestershire kaste) ning lisa kardemonikuprad ja tähtaniis. Tõsta pott EGGist välja. Eemalda küpsetusrest, puista hõõguvatele sütele peotäis kirsipuulaaste ja paigalda convEGGtor. Pane küpsetusrest tagasi ja tõsta pott restile. Sulge kuppel ja kuumuta EGG temperatuurini 120 °C. Lase kastmel umbes 20 minutit podiseda, kuni see muutub parajalt paksuks.
- Kurna BBQ-kaste läbi sõela ja pane see kindlalt suletavasse nõusse. Lase maha jahtuda ja sulge siis kaanega.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
