Täidetud austrid a la Pomme Tsarine
Retsept
-
20 minutit
-
85 minutit
-
105 minutit
-
8 isikut
Pisut teistmoodi klassika. See täidetud austrikarp on variatsioon traditsioonilisest roast nimega Pomme Tsarine – kartuliroog, mis on nime saanud Katariina Suure auks. Originaal koosneb lihtsast crème fraîche’i ja kaaviariga täidetud kartulist. Big Green Eggi versioon 2.0 on järgmine: täidame austrikarbi maitsestatud ja küpsetatud maguskartuliga, mille sisse on segatud ka auster. Küpseta täidetud austrit enne serveerimist lühikest aega oma kamado’s ning kaunista toorjuustu ja kaaviariga.
KOOSTISAINED
Täidis
- 2 suurt bataati
- 1 beebi porrulauk
- 8 austrit
- 1 spl crème fraîche’i
Kaunistuseks
- 50 g kaaviarit (oma valikul)
- 8 tl crème fraîche’i
- 8 võrseoksa
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
VALMISTAMINE
- Pane bataadid restile ja sulge EGGi kuppel. Lase 40–50 minutit küpseda, kuni need on pehmed. Pööra bataadid poole küpsetusajal peal ringi.
- Võta bataadid EGGist välja ja lase pisut maha jahtuda. Vahepeal haki porrulauk peeneks. Ava austrid, võta karbist välja ja haki peeneks. Puhasta hoolikalt tühjad austrikarbid. Kui su austritega oli karbis kaasas ka mererohtu, tõsta see pannile.
- Poolita bataadid pikuti ja võta lusikaga sisu koore seest välja. Sega omavahel porru, hakitud austrid, crème fraîche ja bataat ning maitsesta musta pipraga. Tõst segu austrikarpidesse ja pane need pannile. Tõsta pann restile, sulge EGGi kuppel ja kuumuta täidetud austreid 10–15 minutit.
- Võta pann EGGist välja. Kaunistuseks tee igale täidetud austrile kahe lusika abil kaaviarist pallike. Tõsta peale ka lusikatäis crème fraîche’i ja kaunista võrseoksaga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
