Otsegrillimine
Otsegrillimine on üks populaarsemaid Big Green Eggis toidu valmistamise viise. See annab lihale, kalale, kanalihale ja muudele toiduainetele ainulaadse maitse, muudab need väljast mõnusalt krõbedaks ning seest pehmeks ja mahlaseks. EGG-is grillimiseks on vaja vaid mõnda üksikut tarvikut ja sinust saab asjatundja kiiremini, kui oleksid uskunud! Vaata meie õppevideot ja loe kasulikke (ohutusalaseid) nõuandeid, et otsegrillimise kohta rohkem teada saada.
Roostevabast terasest rest või valurauast rest
Kas kavatsed otse Big Green Eggis liha, kala või muid toiduaineid grillida? Saad väga vabalt valida grillimiseks Stainless Steel Gridi (roostevabast terasest rest), mis on põhivarustuses kaasas. Punase liha ja kanaliha korral soovitame parima tulemuse saamiseks siiski kasutada valurauast resti Cast Iron Grid, mis annab lihale ilusa ja väga iseloomuliku grillimustri.
Süüta EGG, nagu eespool kirjeldatud, pane valitud rest (roostevabast terasest rest või valurauast rest) EGG-i ja kuumuta see temperatuurile ligikaudu 220 °C. Resti võid ka hiljem EGG-i panna. Võta Grid Gripper (restitõstetangid) või Cast Iron Grid Lifter (valurauast resti tõstetangid) ja pane selle abil rest ohutult EGG-i.
Enneta kinnijäämist, rebenemist ja suitsemist
Enne toidu EGG-i panemist veendu, et see oleks nii kuum, nagu vaja. Kuum rest ennetab toiduainete kinnijäämist ja/või rebenemist. Esimest korda toitu restile pannes oota vähemalt minut, enne nende liigutamist või ümberpööramist. Toitu ei pea kogu aeg liigutama.
Enne grillimist pintselda toiduaineid väga vähese õliga või ära tee seda üldse. Kuna grillimisel kasutatakse väga vähe õli, ei ole see üksnes väga maitsev toiduvalmistamisviis, vaid see on ka tervislik. Liiga palju õli võib tekitada ka suitsu.
Ära kunagi toitu liigselt grilli
Vaata, et sa kunagi oma toiduaineid liiga kaua ei grilliks. Leheküljel „Temperatuuri reguleerimine“ leiad kasuliku tabeli, kus on ettevalmistused, kaalud, temperatuurid ja küpsetusajad. Näiteks ribiga küljetüki või lihalõigu poolküpseks küpsetamiseks grilli seda mõlemalt poolt umbes kuus minutit. Umbes kolme minuti tagant pööra liha veerand pööret, et teha sellele kena grillimuster.
Kui oled veidi harjutanud, suudad juba palju lihtsamini kindlaks teha, millal su toit on küps. Kui tunned end siiski veidi ebakindlalt, võid mõõta sisetemperatuuri Digital Pocket Thermometeri (digitaalne taskutermomeeter), Dual Probe Remote Thermometeri (kahe anduriga juhtmeta termomeeter) või Instant Read Digital Thermometeri (digitaalne kiirtermomeeter) abil.
Kui toit on kenasti grillitud, võid selle EGG-ist välja võtta. Lase grillitud lihal enne lahtilõikamist soojas kohas või alumiiniumfooliumi all vähemalt viis minutit seista. See tagab lihamahlade ühtlase jaotumise kogu tükis ja siis ei voola need ka lõigates nii kergesti välja.
Hoia alati kuppel võimalikult palju EGG-i peal
Hoia grillides alati EGG-i keraamiline kuppel võimalikult palju kinni. Soojuse (st õhuvoolu abil ja keraamiliselt pinnalt peegeldunud soojuse) ringlus kupli all tagab toiduainete ühtlase küpsemise. Väikestest õhuavadest pääseb väga vähe niiskust välja, hoides toidu mahlase ja maitsvana.
Ära kuhja resti grillides toiduainetega üle, sest see võib takistada põlemist ja mõjutada grillimisprotsessi. Ära kasuta küpsetusrestist rohkem kui 2/3 kuni 3/4, et kuum õhk saaks toidu ümber liikuda ja temperatuur oleks kogu EGG-is ühtlane. See on väga tähtis ühtlase küpsemise jaoks.
Loomulikult pead aeg-ajalt kupli avama. Kui see on vältimatu, siis ava see ettevaatlikult ja kahes järgus, lastes vähehaaval õhku EGG-i sisse. Selle nõude eiramine võib tuua kaasa tagasitõmbe ja seda ei ole kindlasti vaja.
Kas lõpetasid grillimise? Söö mõnuga oma toitu ja puhasta EGG või proovi veel mingit toitu valmistada!
Kui oled grillimise lõpetanud, saad nautida ainulaadse maitse omandanud toitu, mis on väljast mõnusalt krõbe ja seest üllatavalt pehme.
Pärast oma maitsva toidu nautimist tee kindlasti rest korralikult puhtaks, et see oleks järgmine kord kasutamiseks valmis. Loe täpsemalt lehelt „Puhastamine“.
Kas tahad proovida veel mingit toiduvalmistamisviisi? Loe täpsemalt leheküljelt „Kaudse kuumusega küpsetamine“, „Suitsutamine“ või „Küpsetamine“.
Ohutusnõuded
Big Green Eggi kasutamine on väga ohutu, kui EGG-i kasutatakse sellele ettenähtud otstarbel ja järgitakse teatavaid nõudmisi. Ole tule või kuumade esemetega töötades väga ettevaatlik. Sama kehtib Big Green Eggi kasutamisel. Järgi oma EGG-i kasutades järgmisi ohutusnõudeid ja ole ettevaatlik, kui süütad süsi ning tegutsed hõõguvate süte ja kuumade esemete ja materjalidega. Nii saad oma Big Green Eggi mõnuga kasutada ja nautida maitsvate roogade suussulavat maitset.
-
Ära kasuta EGG-i toas
Ära süüta EGG-i toas ega kohas, mis ei ole piisavalt õhutatud. Kuigi mõned professionaalid võivad EGG-i oma köögis kasutada, toimub see alati ehitusnormidega ettenähtud nõuetele vastava õhutuse ja tulekustutussüsteemiga varustatud hoones.
-
Väljas EGG-i kasutades järgi kohalikke eeskirju
Igal pool ei ole lubatud lahtisel tulel toitu valmistada. Kui sa oled laagriplatsil või piknikul, siis pead alati järgima kohalikke eeskirju, sh ajutisi ja muid. Võib juhtuda, et lahtise tule tegemine on lubatud, kuid see peab toimuma kindlate eeskirjade kohaselt, näiteks seoses toiduvalmistamisseadme ja teatavat laadi esemete vahelise vahemaaga.
-
Ära kasuta EGG-i süütamiseks süütevedelikku ega teisi süttivaid vedelikke
Big Green Eggi söed Premium Organic Lump Charcoal süttivad väga kiiresti, kui kasutad looduslikke süütetablette või elektrilist tulesüütajat. Ära kasuta brikette, süütevedelikku ega teisi süttivaid vedelikke. Selle tagajärjel või garantii kaotada kehtivuse ja see võib ka rikkuda valmistatava toidu maitse.
-
Hoia tuhaukse võre kinni
Kui hoiad võre kinni, siis ei saa EGG-ist sädemeid tulla ega põlevad söed välja kukkuda, kuigi selle risk on väga väike. Võre tuleb avada ainult siis, kui võtad külma tuhka välja.
-
Ära kunagi tulekasti eemalda ega liiguta, kui see on kuum või selles on kuumad söed
Tulekasti keraamiline materjal hoiab soojust väga pikka aega. Oota enne tulekasti ja/või selles olevate süte eemaldamist või liigutamist, kuni oled kindel, et nii söed kui ka tulekast on täielikult jahtunud.
-
Pärast EGG-i süütamist pane kahe otstarbega rEGGulator korstna peale
Ilma kahe otstarbega valurauast rEGGulator tõuseb temperatuur EGG-is märkimisväärselt, kuid sa ei saa seda reguleerida.
-
Ära kunagi vaata EGG-i kasutamise ajal korstnast sisse
Korsten ei ole vaateava. Ära kunagi vaata sellest sisse EGG-i kasutamise või süte põlemise ajal, sest korstnast tõusev kuum õhk võib tuua kaasa tõsiseid põletusi.
-
Ole ettevaatlik, kui puudutad EGG-i väliskülgi
Kuigi Big Green Egg ei lähe väljast nii kuumaks, nagu näiteks terasest kuppelgrill, on see kasutamise ajal ja enne jahtumist katsudes siiski kuum. Hoia alati lapsed, lemmikloomad ja süttivad materjalid EGG-ist eemal.
-
Kasuta restide tõstmiseks selleks ettenähtud tarvikuid
EGG-i kasutamise ajal muutuvad EGG-is olevad restid (Stainless Steel Grid (roostevabast terasest rest) ja Cast Iron Grid (valurauast rest)) kuumaks. Seepärast peaksid kasutama selleks väljatöötatud tarvikuid Grid Gripper (restitõstetangid) või Cast Iron Grid Lifter (valurauast resti tõstetangid).
-
Ole ettevaatlik, kui võtad kasutusel olevaid tarvikuid välja
Ole alati väga ettevaatlik, kui võtad EGG-ist kuumi osi ja tarvikuid välja (nt convEGGtor või Flat Baking Stone (küpsetuskivi)). Põletuse vältimiseks kasuta alati kuumuskindlaid grillkindaid (nt EGGmitt või Silicone Grilling Mitt (silikoonist grillkinnas)) ja õigeid tööriistu. Roostevaba teras, valuraud ja keraamika võivad muutuda väga kuumaks. Pane kasutatud tarvikud tulekindlale alusele, kus keegi ei saa kogemata nende vastu puutuda ja põletada saada.
-
Pea alati tuleohtu meeles!
Ära kunagi jäta töötavat EGG-i avatud kupliga järelevalveta. EGG-i kasutamise ajal ole valvas, kui lähedal on kuivi lehti, puitpõrand või muid süttivaid esemeid. Need võivad olla tuleohtlikud, kui neile peaks sattuma sädemeid või kuumi süsi. Samuti jälgi EGG-i kasutamise ajal hoolega oma ümbrust. Tuli võib olla ohtlik inimestele, loomadele, ainelisele varale ja loodusele.
-
Tagasitõmbe vältimine kasutamise ajal ja hiljem
Kui EGG-is söed põlevad, tuleb enne kupli täielikku avamist seda mitu korda ettevaatlikult umbes 5 cm võrra paotada. Sedasi pääseb õhk vähehaaval EGG-i, vältides tagasitõmbe tekkimist. Ole väga ettevaatlik, kui avad kuuma EGG-i, millel on kahe otstarbega metallkuppel ja tuhauks suletud, sest järsk õhu sissevool võib põhjustada ohtlikult kõrgeid leeke. Sellisel juhul sule kohe kuppel, et leek summutada, ja seejärel tõsta mitu korda ettevaatlikult kuplit mõne sentimeetri võrra enne täielikult avamist. Soovitame alati kasutada kuumuskindlaid kindaid ja piisavaid isikukaitsevahendeid.
-
Ära kunagi kustuta süsi veega
Kui paned tuhaukse pärast kasutamist kinni ja keraamilise kustutuskaane korstna peale, kustuvad söed umbes 20 minuti pärast. Seetõttu ei ole kunagi vaja kasutada vett ega muid kustutusvahendeid.
Big Green Egg on teinud kõik mis võimalik, et tagada seadme ohutus kasutamise ajal. Sellegipoolest vastutavad kasutajad ise enda ja oma ümbruse ohutuse eest. Kasutajad peavad alati tegutsema mõistlikult ning käsitsema EGG-i ja tarvikuid ettevaatlikult.
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
