Encendido y Apagado

No enciendas el EGG en interiores ni en espacios con ventilación insuficiente. Aunque algunos profesionales pueden utilizar el EGG en sus cocinas, esto es siempre de acuerdo con las normas de construcción y requiere la presencia de ventilación profesional y un sistema de extinción de incendios.

No en todas partes está permitido cocinar sobre un fuego abierto. Si estás en un camping o haciendo un picnic, debes cumplir la normativa local, temporal o no. Es posible que esté permitido cocinar en un fuego abierto pero que se apliquen normas especiales, por ejemplo, en relación con la distancia entre el aparato de cocina y determinados objetos.

El carbón vegetal orgánico en trozos de primera calidad del Big Green Egg se enciende muy rápidamente cuando se utilizan cebadores naturales o un encendedor eléctrico. No utilices briquetas, líquido para encendedores u otros líquidos combustibles. Esto podría causar la caducidad de la garantía y también podría perjudicar el sabor de los productos a cocinar.

Si mantienes cerrada la rejilla, evitas que salgan chispas del EGG y evitas el riesgo de que caiga carbón encendido fuera del EGG, por pequeño que sea este riesgo. Sólo tienes que deslizar la malla para abrirla cuando retires las cenizas frías.

El material cerámico del hogar retiene el calor durante mucho tiempo. Espera a estar seguro de que tanto el carbón como la caja de combustión se han enfriado por completo antes de retirar o mover la caja de combustión o el carbón que contiene.

Sin la tapa metálica de doble función de hierro fundido, la temperatura del EGG aumentará considerablemente sin que puedas controlarla.

La chimenea no es una ventana. No mires nunca por ella cuando estés utilizando el EGG o cuando el carbón esté ardiendo, ya que el aire caliente que sale por la chimenea podría causarte lesiones graves.

Aunque un Big Green Egg no se calienta tanto por fuera como una barbacoa de acero, por ejemplo, seguirá estando caliente cuando se utilice o antes de que se haya enfriado. Mantén siempre alejados del EGG a los niños, los animales domésticos y los materiales combustibles.

Cuando se utiliza el EGG, sus rejillas (la rejilla de acero inoxidable y la rejilla de hierro fundido) se calientan. Por eso debes utilizar la pinza de rejilla o el elevador de rejilla de hierro fundido especialmente diseñados para sujetar y levantar las rejillas calientes.

Siempre ten mucho cuidado al retirar los componentes y accesorios calientes del EGG, como el convEGGtor o la piedra para hornear plana. Siempre debes usar guantes resistentes al calor como el EGGmitt o el Silicone Grilling Mitt, así como las herramientas adecuadas, para evitar quemaduras. El acero inoxidable, el hierro fundido y la cerámica pueden calentarse mucho. Coloca los accesorios usados sobre una superficie incombustible donde no se toquen accidentalmente y causen quemaduras

No dejes nunca desatendido un EGG en funcionamiento con la tapa abierta. Cuando utilices el EGG, ten cuidado con las hojas secas, los suelos de madera y otros materiales combustibles que se encuentren cerca. Podrían suponer un riesgo de incendio si entran en contacto con las chispas o el carbón caliente. Vigila también de cerca tu entorno cuando utilices el EGG. El fuego puede ser peligroso para las personas, los animales, los bienes y la naturaleza.

Cuando el carbón del EGG esté ardiendo, abre la tapa con cuidado unos 5 centímetros unas cuantas veces antes de abrirla del todo. Esto permite que el aire fluya lentamente hacia el interior del EGG, evitando que se produzca una corriente de retorno. Ten mucho cuidado cuando abras un EGG caliente con la tapa metálica de doble función y la puerta de tiro cerradas, ya que la entrada repentina de aire podría provocar llamas peligrosamente altas. Si esto ocurre, cierra la tapa inmediatamente para apagar las llamas y, a continuación, abre la tapa con cuidado unos centímetros varias veces antes de abrirla del todo. Te recomendamos que utilices siempre guantes resistentes al calor y que se asegure una protección personal adecuada.

Excessive smoke can have multiple causes. Unwanted smoke (which you have not created yourself with the help of smoking wood) can be caused by inferior quality fire starters and/or charcoal, but it may also have other causes. Dripping grease while grilling also causes smoke, for instance. Your first reaction may be to stop the smoke by closing the reGGulator from the top. But then the smoke will remain inside the EGG, while what you want to do is quickly release it and stop it forming, for it’s the type of smoke that gives an overly smoky taste to your food that you don’t want.

Therefore, close the air regulator at the bottom of the ceramic base so that the air supply stops and open the lid of the rEGGulator to allow the smoke to escape. The radiant heat from the ceramic and the contact heat from the grid are enough to complete your grilling session, even if the temperature decreases somewhat as a result of opening the lid.

After a grilling session during which grease has dripped onto the charcoal, brush the grid clean and let the charcoal burn for about 10 minutes before closing the air regulator and the rEGGulator. This will burn off the grease or marinade and any leftover food, so you can start the next cooking session with clean charcoal.

Si cierras la puerta de tiro después del uso y cubre la chimenea con la tapa de cerámica, el carbón se apagará en unos 20 minutos. Esto significa que nunca tendrás que utilizar agua ni ningún otro agente extintor.