Durante la Navidad, a menudo quieres dar lo mejor de ti al servir un menú festivo. Los invitados vienen a cenar y quieres pasar el mayor tiempo posible con ellos alrededor de la mesa. Enciende el carbón en el Big Green Egg y sorpréndelos con una deliciosa cena navideña. Hazlo fácil para ti utilizando estos consejos y trucos para servir un maravilloso menú navideño preparado en tu kamado.
Planificación del menú navideño
¿Alguna vez has tenido problemas para encontrar todos los ingredientes para la cena de Navidad en el supermercado? ¿O has perdido media cena navideña porque estabas ocupado cocinando mientras tus invitados disfrutaban alrededor de la mesa? Una buena preparación es la mitad de la batalla. En otras palabras, empieza a planificar con tiempo y no compliques demasiado las cosas. Así, tendrás una comida navideña relajada y sin estrés con tus amigos y familia.
Decide tu menú
Planificar tu menú navideño empieza con decidir los platos. ¿Cuántos platos quieres servir? ¿Quieres hacerlos todos en el Big Green Egg? ¿Cuántos invitados esperas? Al diseñar el menú, ten en cuenta que es más rápido calentar el Big Green Egg que enfriarlo. Esto se debe a que el calor se almacena en la cerámica, por lo que la temperatura tarda un poco en bajar. Así que es mejor planificar los platos según la temperatura, empezando con los que requieren una temperatura más baja y luego aumentando, o elegir platos que puedas cocinar o recalentar a la misma temperatura. Piensa en lo que te gusta comer, qué recetas puedes preparar con antelación y no dudes en hacer platos que ya has puesto en el menú antes y que han tenido éxito. Asegúrate de preguntar a tus invitados con suficiente antelación si tienen restricciones dietéticas. Con esta información, podrás crear un menú que seguro agradará a todos.
Preparar con antelación
Muchos platos pueden prepararse con antelación, parcialmente o incluso por completo. Un entrante como ensalada de cangrejo con aguacate a la parrilla y crostini, por ejemplo, es muy fácil de hacer completamente de antemano. Solo tendrás que montar el plato poco antes de servirlo. Puede ser útil elegir guarniciones que también puedas hacer con antelación. Así podrás centrar toda tu atención en los platos principales durante la cena. Algunas guarniciones deliciosas incluyen repollo rojo estofado, escarola confitada, peras pochadas, papas cremosas y/o tutti frutti. Son platos deliciosos que solo necesitarás calentar en el último minuto. Ni siquiera necesitarás usar el Big Green Egg para recalentarlos, ya que el plato ya adquiere su sabor distintivo mientras se cocina.
Revisa las recetas
Lo mismo ocurre con los postres. Los pasteles generalmente se hornean con antelación y solo necesitan ser emplatados. ¿Quieres hornear algo en tu kamado que puedas servir con café? ¿Qué tal unos pastéis de nata? ¡Estos deliciosos pasteles portugueses seguro que serán un éxito! También puedes hacer tus aderezos y vinagretas con antelación, así como sopas y salsas. Incluso puedes congelar la mayoría de las sopas y salsas. Colócalas en la nevera para descongelarlas el día antes de la cena de Navidad y simplemente recaliéntalas antes de servirlas. Algunos platos no se pueden hacer completamente de antemano, pero siempre hay algo que puedes preparar. Revisa las recetas para ver qué puedes hacer por adelantado. Esto reduce el estrés y te permite pasar más tiempo con tus invitados.
Cocina de prueba
Si solo estás haciendo tus platos tradicionales para Navidad, puedes saltarte este párrafo. Pero si vas a hacer platos navideños en el Big Green Egg que nunca has hecho antes, sería prudente hacer una prueba con antelación. Así sabrás qué puedes preparar y no te encontrarás con sorpresas desagradables. Sabrás exactamente qué equipo de cocina y accesorios del Big Green Egg necesitas y podrás comprar lo que te falte.
Haz tu pedido de ingredientes
Haz tus listas de compras unas semanas antes. Puedes dividirlas en compras que es mejor pedir con antelación, como pescado, carne, aves y/o caza, ingredientes con fecha de caducidad larga, bebidas y productos frescos, como verduras y hierbas. Tacha los productos que ya has recogido para mantenerte organizado y saber que tienes todos los ingredientes que necesitas. Asegúrate de comprobar que aún tienes suficiente carbón. No querrás descubrir que te has quedado sin él justo cuando vayas a encender tu Big Green Egg antes de la cena de Navidad.
Planificación del menú
Haz una lista de verificación para ti mismo de todo lo que puedes preparar con antelación, un horario y una lista de preparaciones de última hora. No olvides apuntar detalles como la hora a la que necesitas sacar un ingrediente del congelador para descongelarlo en la nevera. Para la cena en sí, no solo hagas la lista de las preparaciones de última hora, ponlas en el orden correcto. De esta manera, estarás seguro de que tu cena irá exactamente según lo planeado, y tú y tus invitados podrán disfrutar de todos tus deliciosos platos alrededor de la mesa juntos.
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