Big Green Egg Pure Charcoal

A todos nos pasa alguna vez: te apetece preparar una deliciosa comida en tu Big Green Egg, pero el viento sopla hacia tus vecinos. O abres la tapa de tu EGG y el humo que sale a tu encuentro provoca irritación en los ojos. El humo puede causar algunas molestias, pero con Pure Charcoal la generación de humo será cosa del pasado. Una buena característica de este carbón vegetal de producción muy sostenible, respetuoso con el medio ambiente y, por tanto, único. Pero, ¿qué es exactamente lo que hace que Pure Charcoal sea tan particular?

¿Qué tipos de madera contiene el carbón vegetal?

El carbón vegetal Pure Charcoal se compone de una mezcla de roble, haya y carpe europeos, con certificación FSC. Una elección consciente en la que cada especie de madera tiene sus propiedades características. El haya es una madera más blanda y se enciende rápidamente. El roble y el carpe son maderas más duras. En parte gracias a esta mezcla de primera calidad, el carbón brilla rápidamente en comparación con muchos otros carbones, pero también de forma duradera y estable. Además, la mezcla proporciona un sabor agradable y neutro que combina perfectamente con cualquier plato e ingrediente que prepares o cocines en tu Big Green Egg.

¿Cómo se elabora el carbón vegetal?

Para explicarte por qué el carbón puro es una elección tan sostenible y responsable, primero explicaremos brevemente el proceso general de producción del carbón vegetal. El carbón vegetal es madera carbonizada por el calor en un ambiente con poco oxígeno. Este proceso de descomposición se denomina pirólisis. La pirólisis provoca la descomposición de la madera a altas temperaturas en gases, líquidos y un residuo seco (carbono). Durante este proceso, se liberan gases no deseados, algunos de los cuales permanecen en el carbón vegetal final. Por ejemplo, el humo del carbón vegetal contiene hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), como alquitrán, y partículas finas. Pero gracias al proceso de producción especial del carbón Pure Charcoal, las sustancias no deseadas se extraen de forma sofisticada, sin ser liberadas en la atmósfera. ¿El resultado? Un carbón vegetal muy puro y sin humo, sin alquitrán y con un 62% menos de emisiones de nitrógeno y un 82% menos de emisiones de partículas (PM10 y menores) en comparación con la mayoría de los carbones vegetales. Resultados confirmados por el Dr. Ing. Mohammad Aleysa, jefe de proyecto del Grupo de Trabajo sobre Uso Energético de la Biomasa del Instituto Fraunhofer de Stuttgart, que ha llevado a cabo una amplia investigación sobre el carbón vegetal con su equipo.

Años de investigación

Años de investigación precedieron a la realización de este innovador carbón. Su pirólisis tiene lugar en hornos Retort patentados. Esto no quiere decir que todos los carbones producidos en estos hornos u otros similares tengan las mismas propiedades cualitativas. En el caso del carbón vegetal puro, cada especie de madera se somete a su propio proceso, extrayendo primero la humedad y después los gases y partículas no deseados. Dependiendo del tipo de madera, este proceso dura entre 8 y 20 horas, trabajando con diferentes temperaturas. Esto es muy importante para extraer la mayor cantidad posible de gases y partículas presentes en la madera y conseguir el mayor porcentaje posible de carbono. Dado que estas partículas son extraídas durante el proceso se presenta la gran ventaja que durante el uso del EGG se liberan menos HAP en el momento en el que, por ejemplo, la marinada u otro líquido gotee sobre el carbón. Sólo después de la pirólisis se forma la mezcla de carbón vegetal.

Un medio ambiente mejor

Las sustancias no deseadas no entran en la atmósfera con este método especial de producción. Se almacenan y reciclan, incluso como materia prima para la producción de plástico y la construcción de carreteras. Como los residuos de la producción de carbón vegetal se reciclan, al comprar carbón Pure Charcoal no sólo contribuye a mejorar el medio ambiente y su propia salud, sino también a una economía circular.

Descúbrelo por ti mismo

¿Sientes ya curiosidad por este carbón especial? Descubre tu mismo las ventajas. Podrás encontrar el carbón Pure Charcoal en estos puntos de venta. Por regla general, sólo podrás saber si algo delicioso se está cocinando en tu Big Green Egg por la temperatura indicada por el termómetro de cúpula. Después de todo, el carbón Pure Charcoal casi está exento de humo. ¿Vas a recibir invitados? Entonces, ¡la sorpresa es aún mayor! Sólo muy ocasionalmente ocurre que un trozo de carbón no se carbonice por completo durante el proceso de producción. Además, los encendedores y la grasa que gotean sobre el carbón pueden generar humo. Además, cepilla siempre a fondo la parrilla para evitar humos indeseados.