Bombas de manzana rellenas de brie
Receta
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35 minutes
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50 minutes
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85 minutes
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4 personas
La manzana y el brie son una combinación perfecta. Incorporando el queso brie al relleno de este postre y envolviendo las manzanas en beicon, podrás preparar un postre delicioso y sorprendente en el Big Green EGG. No es difícil de hacer; después de rellenar las manzanas, solo tendrás que hornearlas en el kamado.
INGREDIENTES
Manzana
- 4 manzanas pequeñas Jonagold o Elstar
- 8 lonchas de beicon
- 1 cucharada de mantequilla blanda
- 100 ml de salsa barbacoa
- 4 ramitas de tomillo
- 4 ramitas de romero
Relleno
- 50 g de mantequilla blanda
- 25 g de piñones
- 25 g de almendras blancas sin sal
- 25 g de anacardos sin sal
- 25 g de avellanas blancas sin sal
- 15 g de pan rallado
- 2 cucharadas de queso brie
ELABORACIÓN PREVIA
- Encender el carbón en el Big Green Egg y calentar con el convEGGtor y la Parrilla de hierro fundido hasta alcanzar una temperatura de 180 °C. Mientras tanto, para el relleno, calentar la mantequilla en una sartén de fondo grueso a fuego lento hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar la sartén con la mantequilla en un recipiente con agua fría.
- Poner la Sartén de hierro fundido pequeña sobre la rejilla. Añadir los piñones y las nueces y tostar unos 5 minutos hasta que estén dorados; darles la vuelta de vez en cuando mientras se tuestan y cerrar la tapa del EGG después de cada acción. Dejar enfriar los piñones y las nueces y picarlos finamente. Mezclar todos los ingredientes para el relleno.
- Pelar y quitar los corazones a las manzanas. Rellenar las manzanas con el relleno y colocar 2 lonchas de beicon horizontalmente alrededor de cada manzana superponiéndolas ligeramente para que los laterales queden cubiertos. Pinchar con palillos de cóctel.
PREPARACIÓN
- Engrasar la sartén de hierro fundido con la mantequilla y añadir las manzanas. Echar un poco de salsa barbacoa.
- Hornear las manzanas durante 30-40 minutos hasta que estén blandas; bañarlas regularmente con la salsa barbacoa mientras se hornean. Guardar un poco de salsa barbacoa para la presentación del plato.
- Retirar las bombas de manzana del EGG y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, trazar una línea de salsa barbacoa en cada plato con ayuda de un pincel. Colocar una bomba de manzana en cada plato y poner una ramita de tomillo y romero en el relleno de cada manzana.
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