• Curso

    aperitivo

  • Categoría

    Carne,
    Gambas,
    Pescado

  • Técnica culinaria

    grill

  • Nivel

    Fácil


  • tiempo de preparación

    20 minutes

  • Tiempo de cocción

    10 minutes

  • Total

    30 minutes

  • Importe

    12 piezas

Glorious Gambas

Las gambas, los gambones o los langostinos y el Big Green Egg son los mejores amigos. Puedes prepararlos en el kamado de la forma que más te guste: a la parrilla, fritos o como parte integrante de una rica paella  o una deliciosa bandeja de marisco .¿Te gustaría preparar unas deliciosas brochetas tipo mar y montaña compuestas por langostinos y panceta? Utiliza para ello la Parrilla para brochetas Satay de hierro fundido , el accesorio perfecto del Big Green Egg para preparar todo tipo de brochetas. Con esta parrilla girar y coger las brochetas será coser y cantar, ya que siempre estarán protegidas del calor del carbón vegetal.

INGREDIENTES

BROCHETAS

  • 12 langostinos tigre (tamaño 6/8)
  • ½ cucharita de 7 especias japonesas en polvo (shichimi togarashi)
  • 12 lonchas de panceta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

DIP

  • 1 ramita de cilantro
  • 100 g de nata fresca
  • 1 cucharada de salsa chili dulce

PREPARACIÓN PREVIA

  1. Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo con la Parrilla para brochetas Satay de hierro fundido hasta alcanzar una temperatura de 200 °C. Pela mientras los langostinos sin quitarles la cola. Quítales las tripas. Inserta cada langostino a lo largo por un pincho y esparce por encima las 7 especias japonesas en polvo. Envuelve cada langostino con una loncha de panceta. Pela y pica bien el diente de ajo y mézclalo con el aceite de oliva.
  2. Para la elaboración del dip, separa las hojas de cilantro y pícalas. Echa la nata fresca en un cuenco, añade la salsa de chili y esparce por encima el cilantro.

ELABORACIÓN

  1. Embadurna cada langostino envuelto con panceta con la mezcla de ajo y aceite. Coloca las brochetas sobre la Parrilla para brochetas Satay de hierro fundido y cierra la tapa del EGG. Asa las brochetas durante unos 3 minutos.
  2. Gira las brochetas de langostino y panceta y ásalas durante otros 3 minutos.
  3. Retira las brochetas del Big Green Egg y sírvelas con el dip de chili.

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