Filete de bacalao ahumado

El salmón ahumado y el bacalao son increíblemente populares. Pero muchos otros tipos de pescado, como el bacalao, son perfectos para ahumar en tu kamado. ¿Estás listo para descubrir las posibilidades de tu Big Green Egg como ahumador para preparar tu propio pescado? 

PREPARACIÓN

1. Coloca un Mesquite Wood Chunk sobre el punto caliente de carbón encendido. Inserta el convEGGtorL y coloca la Stainless Steel Grid. Después, coloca la Perforated Half Grid con los filetes de bacalao sobre la parrilla. Cierra la tapa del EGG. La temperatura del EGG bajará inicialmente, pero eso está bien. Deja que aumente hasta un máximo de 120°C.
2. Deja que el bacalao se ahume durante 35-45 minutos, hasta que alcance una temperatura interna de 42°C. Verifica la temperatura con el Instant Read Thermometer.
3. Puedes acompañar tu filete de bacalao ahumado con una fresca antiboiseL y una deliciosa ratatouille hecha en el Big Green Egg.