Grillattu avokadosalaatti rapeiden falafelien kera
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
50 minuuttia
-
70 minuuttia
-
4 henkilöä
Oletko koskaan maistanut falafelejä? Falafel on suosittu vegaaninen naposteltava Lähi-Idästä, nämä valmistuvat helposti myös Big Green Eggissäsi. Falafel on kikherneresepti, joka tarjoillaan usein kasvisaterialla voileipänä. Haluatko valmistaa falafelit itse? Valmista näiden seuraksi mahtava grillattu avokadosalaatti. Näin valmistuu mahtava vegaaninen alkupala tai herkullinen lounas, josta kaikki pitävät!
AINEKSET
SALAATTI
- 2 pientä sydänsalaattia
- 1 punasipuli
- 8 vihreää parsaa
- 1 viipale sushi-inkivääriä
- ½ lime
- 3 avokadoa
- 3 rkl oliiviöljyä
FALAFELIT
- 500 g kikherneitä (tölkki, valutettuna)
- 1 salottisipuli
- 1 kynsi tuoretta valkosipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl Madras-curryjauhetta
- ½ tl savustettua paprikajauhetta (tulinen)
- ½ nippu persiljaa
- ½ nippu korianteria
- 1 rkl jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 4 rkl auringonkukkaöljyä
TARJOILUUN
- 1 oksa korianteria
- 2 oksaa ruohosipulia
- ½ tl mustia seesaminsiemeniä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin kanssa lämpötilaan 180 °C.
- Valuta samalla kikherneet falafeleita varten. Kuori ja viipaloi salotit ja valkosipuli.
- Salaattia varten, leikkaa sydänsalaatit todella ohuiksi suikaleiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa neljäksi viipaleeksi. Irrota parsoista kovat kannat. Silppua sushi-inkivääri hienoksi ja purista limen mehu.
VALMISTUS
- Falafeleita varten, kuumenna oliiviöljy vihreässä Dutch Oven -padassa. Lisää salotit, valkosipuli, kikherneet ja mausteet (kurkuma, kumina, curry, paprikajauhe) ja paista kunnes salotit ovat läpikuultavia. Nosta Dutch Oven EGGistä ja anna kikherneseoksen jäähtyä.
- Puolita avokadot ja poista niiden kivet. Penslaa avokadopuolikkaat, sipuliviipaleet ja parsat kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä. Aseta avokadopuolikkaat (leikkuupuoli alaspäin), sipuliviipaleet ja parsat ritilälle, grillaa näitä noin 3 minuuttia. 1.5 minuutin kohdalla siirtele parsoja ja käännä avokadoja sekä sipuleita neljäsosakierros. Käännä sipuliviipaleet ja parsat ja grillaa noin 3 minuuttia, siirtele parsoja taas 1.5 minuutin kohdalla. Sulje EGGin kansi toimenpiteiden välillä.
- Lusikoi avokadojen sisus pois kuorista ja kuutioi se (säästä kuoret tarjoiluun). Puolita parsat ja leikkaa alempi puolikas pieniksi kuutioiksi. Paina sisus ulos sipuliviipaleista siten, että jäljelle jää neljä kaunista rengasta; sipulien sisusta ei käytetä. Aseta parsojen ylempi puolisko ja sipulirenkaat odottamaan. Sekoita avokadot, parsakuutiot, silputtu sydänsalaatti, sushi-inkivääri, limemehu ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä 4 tyhjää avokadokuorta avokadosalaatilla. Et tarvitse loppuja kuoria.
- Falafeleita varten, irrota korianterin ja persiljan lehdet. Sekoita yrtit viilenneen kikherneseoksen joukkoon tehosekoittimessa; jätä seokseen hieman rakennetta. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kuumenna auringonkukkaöljy valurautapannussa. Tee kahden ruokalusikan avulla seoksesta palloja, paista nämä valurautapannussa (pieni), kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
- Ennen tarjoilua, irrota korianterinlehdet ja leikkaa ruohosipuli noin 2 cm paloiksi. Aseta sipulirengas kullekin täytetylle avokadonkuorelle. Täytä nämä muutamalla falafelilla. Aseta sivuun asettamasi parsanpuolikkaat salaatin päälle, koristele seesaminsiemenillä, korianterilla ja ruohosipulilla.
VIHJE
Voit myös tarjoilla täytetyt avokadonpuolikkaat piparjuurirenkaan päällä. Tehdäksesi näin, kuori noin 4 cm pala piparjuurta ja leikkaa se neljäksi viipaleeksi. Käytä pyöreää muottia leikataksesi viipaleista noin 1 cm paksuja ympyröitä.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?