Haudutettu punakaali
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
100 minuuttia
-
120 minuuttia
-
6 henkilöä
Mitä pidempään haudutat punakaalia matalalla lämmöllä, sitä herkullisemmaksi se muuttuu. Tämä tarkoittaa, että se on ihanteellinen lisuke valmistettavaksi Big Green Eggilläsi! Tässä reseptissä käytämme punaviiniä tuomaan hienon makuvivahteen. Sytytä hiilet kamadossasi ajoissa, jotta voit lisäksi valmistaa herkullisen pääruoan kuten peurankaretta sienillä ja karpalohillokkeella.
AINEKSET
HAUDUTETTU PUNAKAALI OMENOILLA
- 1 punakaali
- 1 sipuli
- 1 makea ja hapokas omena
- 6 tonkapapua
- 12 vihreää kardemummaa
- 4 tähtianista
- 8 neilikkaa
- 12 katajanmarjaa
- 500 ml punaviiniä
- 400 ml crème de cassista
- 2 kanelitankoa
- 2 lakritsijuuri tankoa
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl perunatärkkelystä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja ruostumattoman teräsritilän kanssa lämpötilaan 140 °C.
- Samalla, leikkaa punakaali puoliksi ja leikkaa pois paksu valkoinen keskusta ja paksut ruodit. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja silppua ne hienoksi. Kuori omena, poista kara ja kuutioi omena.
- Aseta tonkapavut, kardemummat, tähtianis, neilikat ja katajanmarjat harson sisään ja solmi harso paistinarulla (tai käytä teepalloa).
VALMISTUS
- Aseta vihreä Dutch Oven-pata ritilälle ja kaada siihen punaviini ja crème de cassis. Lisää maustenyytti, kanelitangot, lakritsi ja laakerinlehdet, kiehauta seos.
- Lisää punakaali, sipuli ja omena pataan, anna kiehua hiljalleen noin 1½ tuntia, kunnes punakaali on pehmeää.
- Sekoita perunatärkkelyksen joukkoon tilkka vettä ja sekoita seos kaalin joukkoon, jotta koostumuksesta tulisi hieman paksumpi.
VIHJE
Jos haluat tarjota punakaalin peurankareen kanssa, hauduta kaali ensin. Kun peurankare on lähes kypsää, voit kuumentaa Big Green Eggissä haudutetun punakaalin.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?