Pizza Margherita
Ruokaohje
-
80 minuuttia
-
80 minuuttia
-
160 minuuttia
-
4 kappaletta
Napolilainen Pizza Margherita, joka tunnetaan myös nimellä pizza margarita, on yksi pizzaklassikoista, joka löytyy jokaisen pitserian ruokalistalta. Mutta sinä voit tietenkin valmistaa tämän herkullisen, perinteisen pizzan yhtä hyvin itsekin Big Green Eggilläsi! Kamadosi hiilet ja paistokivi takaavat ihanan ja autenttisen maun.
AINEKSET
TAIKINA
- 500 g 00-jauhoja, plus extraa käsittelyyn
- 7 g kuivahiivaa
- 290 g vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 10 g suolaa
TOMAATTIKASTIKE
- 1 salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 4 mustaa kivetöntä oliivia
- 4 basilikanlehteä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl ketsuppia
TÄYTTEET
- ½ sipuli
- 16 palloa minimozzarellaa
- 32 kivetöntä mustaa oliivia
- 12 rkl parmesaaniraastetta
- 4 basilikanoksaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sekoita jauhot ja hiiva kulhossa taikinaa varten. Kaada joukkoon vesi ja oliiviöljy ja aloita vaivaaminen. Kun ainekset ovat sekoittuneet hyvin, lisää suola ja vaivaa kunnes taikina on notkeaa ja joustavaa.
- Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele näistä palloja taittamalla sivut pallojen alle. Aseta taikinapallot työtasolle, peitä ne muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota vähintään tunnin ajan.
- Sytytä sillä välin hiilet Big Green Eggissä, ja kuumenna se 180 °C lämpötilaan ruostumattoman teräsritilän kanssa. Varmista, että olet täyttänyt EGGiin riittävästi hiiliä, koska paistat pian korkeassa lämpötilassa. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipuli kastiketta varten. Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna oliivit. Leikkaa basilikanlehdet ohuiksi suikaleiksi.
VALMISTUS
- Kuumenna oliiviöljy kastiketta varten vihreässä Dutch Oven -padassa ritilän päällä. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja paista, kunnes salottisipuli on läpikuultavaa.
- Sekoita ketsuppi, kirsikkatomaatit, oliivit ja basilika salottisipuliseoksen joukkoon ja anna kastikkeen kiehua 4-5 minuuttia, sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Nosta Dutch Oven -pata EGGistä ja mausta tomaattikastike maun mukaan suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen jäähtyä. Poista ritilä, laita convEGGtor ja ritilä takaisin EGGiin. Aseta paistokivi ritilän päälle ja kuumenna EGG 275-300 °C lämpötilaan. Kuumenna paistokiveä vähintään 20 minuuttia, jotta se on hyvin kuuma.
- Kuori sillä välin sipuli täytteitä varten ja viipaloi se ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa minimozzarellapallot puoliksi. Kaulitse sillä välin yksi taikinapallo runsaasti jauhotetulla työtasolle noin 3 millimetrin paksuiseksi. Jotta taikina ei tarttuisi kiinni, voit ensin pyöritellä taikinapalloa työtasolla olevissa jauhoissa. Kun kaulitset taikinaa, käännä sitä koko ajan neljänneskierros, jotta saat siitä kauniin pyöreän. Muotoile käsin pizzapohjan reunat hieman pohjaa paksummaksi.
- Lusikoi 4 ruokalusikallista tomaattikastiketta pizzapohjan päälle ja levitä se pyörivin liikkein lusikan kuperalla puolella. Älä levitä kastiketta reunoille. Jaa tomaattikastikkeen päälle neljäsosa puolitetuista sipulirenkaista, 8 puolitettua minimozzarellapalloa ja 8 mustaa oliivia ja ripottele päälle 3 ruokalusikallista raastettua parmesaanijuustoa. Jauhota alumiininen pizzalapio. Liu’uta pizza alumiinisella pizzalapiolla paistokivelle, sulje EGGin kansi ja paista pizzaa 8-10 minuuttia, kunnes se on rapea ja kypsä. Kaulitse sillä välin toinen taikinapallo ja lisää ainekset samalla tavalla. Nypi lehdet basilikanoksista.
- Nosta pizza EGGistä ja ripottele päälle neljäsosa basilikanlehdistä. Leikkaa pizza viipaleiksi Compact Pizza Cutterilla ja tarjoile heti. Paista sillä välin seuraava pizza samalla tavalla ja valmista jälleen kerran seuraava pizza.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?