Pizza prosciutto
Ruokaohje
-
60 minuuttia
-
20 minuuttia
-
80 minuuttia
-
2 kappaletta
Tämä video näyttää miten itse valmistat kotioloissa herkullisen pizza prosciutton. Se on helpompaa kuin luulet! Tämä resepti opastaa kuinka valmistat pizzataikinan sekä kastikkeen ja tietysti miten paistat pizzasi Big Green Eggissä. Nauti!
Ainekset
Pohja
- 250 g jauhoja (mieluiten tyyppiä ‘00’) + hieman ekstraa jauhotukseen
- 150 ml haaleaa vettä
- 20 g tuorehiivaa, tai 7 g kuivahiivaa
- 1 tl sokeria
- 1 rkl oliiviöljyä
Tomaattikastike
- ½ punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 10 tuoretta basilikanlehteä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja, á 400 g
Täytteet
- 1 pallo buffalo-mozzarellaa
- 10 kivetöntä kalamata-oliivia
- ½ punasipuli
- 8 siivua parmankinkkua
- 60 g raastettua kypsytettyä juustoa
- oliiviöljyä
- 16 tuoretta basilikanlehteä
ESIVALMISTELU
- Pohjaa varten, sekoita kulhossa jauhot ja hyppysellinen suolaa. Laita vesi mittakannuun ja liuota sekaan hiiva ja sokeri. Sekoita neste jauhoihin, vaivaa taikinaa minuutin ajan ja lisää oliiviöljy. Vaivaa taikinaa perusteellisesti vähintään viiden minuutin ajan. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota 60 minuuttia.
- Kuori ja silppua nyt punasipuli ja valkosipuli kastiketta varten. Silppua basilikanlehdet hienoksi. Kuumenna oliiviöljy hellalla paistinpannussa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti. Lisää tomaatit, kuumenna kaksi minuuttia ja lisää lopuksi basilika. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Täytä Big Green Eggiin hiiliä juuri tulilaatikon reunaa ylemmäksi. Varmista etteivät hiilet ole liian suurikokoisia. Sytytä hiilet kolmella sytytyspalalla. Sytytyksen jälkeen, pidä kansi ja keraamisen alustan tuuletusluukku täysin auki noin 20 minuutin ajan, kunnes kaikki hiilet hehkuvat. Sulje kansi ja nosta lämpötila 300°C lämpötilaan.
VALMISTUS
- Aseta noin viiden minuutin kuluttua convEGGtor ja ritilä Big Green Eggiin ja aseta litteä leivontakivi näiden päälle. Sulje kansi ja anna leivontakiven kuumentua noin 15-20 minuutin ajan. Anna lämpötilan jälleen nousta lukemaan 300°C. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja pyöritä ne palloiksi. Jauhota kaulintamatto ja kaulitse ensimmäinen taikinapallo noin millimetrin paksuiseksi.
- Jauhota pizzalapio ja aseta pohja tämän päälle. Lusikoi kauhaa apuna käyttäen puolet kastikkeesta keskelle pohjaa ja levitä se kauhan pyöreällä alaosalla reunoja kohti. Jätä pieni rako reunan ja kastikkeen välille. Revi buffalo-mozzarella paloiksi ja murra oliivit. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Aseta puolet mozzarellasta, oliiveista, sipulirenkaista ja juustoraasteesta pohjan päälle.
- Jauhota litteä leivontakivi. Tämä estää taikinaa tarttumasta ja voit helpommin määritellä kuinka kuuma leivontakivi on. Jos jauhot eivät vaihda väriä, kivi ei ole tarpeeksi kuuma. Jauhojen tulee ruskistua hitaasti ja tuoksua herkulliselle. Työnnä pizzalapiota apuna käyttäen pizza leivontakivelle, sulje kansi ja paista pizza kypsäksi, tämä kestää noin 6 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen, jaa puolet parmankinkusta ja basilikasta pizzan päälle, ripottele päälle oliiviöljyä. Valmista toinen pizza samalla tavalla.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
