Rocky road
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
55 minuuttia
-
70 minuuttia
-
50 kappaletta
Halloween lähestyy! Sytytä hiilet Big Green Eggissäsi ja valmista tämä karmean herkullinen rocky road. Täydellinen karkki tai kepponen -palkinto vaahtokarkkien kera, kun lapset soittavat ovikelloasi, järjestäessäsi karmivat Halloween-juhlat tai jos vain haluat jotain makeaa. Savusta suklaa kamadossasi, jotta saat lisämakua. Tämän makean herkun valmistaminen on hyvin yksinkertaista eikä vie kauan, mutta suklaan on kovetuttava muutama tunti ennen kuin viipaloit rocky roadin. Valmista siis tämä makea herkku etukäteen. Suurin haaste? Se, että jäljelle jää tarpeeksi herkkuja lapsille tai vieraille.
AINEKSET
Rocky road
- 9 Mars-patukkaa
- 225 g suolattua voita
- 100 g maitosuklaata (rakeina)
- 5 rkl hunajaa
- 300 g Kellogg’s Smacks -muroja
Päällyste
- 300 g maitosuklaata (rakeina)
- 275 g kuohukermaa
- 100 g minivaahtokarkkeja
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 150 °C lämpötilaan.
- Päällystettä varten, ripottele maitosuklaa Cast Iron Skillet -valurautapannuun.
VALMISTUS
- Ripottele kourallinen kirsikkapuulastuja kyteville hiilille, aseta convEGGtor ja Stainless Steel Grid -ritilä EGGiin. Aseta pannu suklaineen ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna suklaan savustua noin 10 minuuttia; EGGin lämpötila laskee noin lukemaan 100 °C convEGGtorin ja pannun asettamisen myötä, ylläpidä tätä lämpötilaa. Kiehauta sillä välin kerma Cast Iron Sauce Pot -valurautakasarissa.
- Nosta kuuma kerma pois lämmöltä ja sekoita siihen savustettu sulatettu suklaa. Anna tämän ganachen jäähtyä jogurtin paksuiseksi sekoittaen välillä.
- Nosta sillä välin EGGin lämpötila lukemaan 150 °C. Leikkaa Mars-patukat ja voi paloiksi ja jaa ne maitosuklaan ja hunajan kanssa pannulle. Aseta pannu ritilälle, sulje EGGin kansi ja odota, että voi sulaa.
- Ota pannu pois EGGistä ja sekoita sisältö hyvin lastalla. Seos alkaa aluksi erottua, mutta jatka sekoittamista niin, että muodostuu paksu tasainen massa. Sekoita Smacks-murot lastalla suklaaseoksen joukkoon, peitä seos foliolla, paina lujasti, jotta seos jakautuu tasaisesti, ja paina mahdolliset ilmakuplat pois.
- Poista folio ja kaada ganache suklaaseoksen päälle. Ripottele päälle minivaahtokarkkeja ja aseta pannu jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, jotta rocky road kovettuu kunnolla.
- Kovettumisen jälkeen työnnä tylppä veitsi pannun reunan ja rocky roadin väliin. Aseta leivinpaperilla päällystetty leikkuulauta pannun päälle ja käännä se ympäri. Kuumenna pannun pohjaa kaasupolttimella niin, että rocky roadin pohja pehmenee hieman. Voit nyt irrottaa sen helposti lastalla. Laita rocky road leivinpaperilla päällystetyllä leikkuulaudalla jääkaappiin vielä tunniksi.
- Leikkaa rocky road kuutioiksi terävällä veitsellä ja kääri nämä halutessasi sellofaaniin.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?