Savustetut kampasimpukat mozzarellan ja paahdettujen paprikoiden kera
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
30 minuuttia
-
45 minuuttia
-
4 henkilöä
Oletko koskaan savustanut kampasimpukoita Big Green Eggissäsi? Savustuspuu tuo makuun lisäulottuvuutta, samoin kuin paprikan paahtaminen. Tämä on yksinkertainen kampasimpukkaresepti, joka on nopea valmistaa ja näyttää upealta kuoresta tarjoiltuna. Herkullinen alkupala tai välipala kamadosta.
Ainekset
Kampasimpukat
- 4 kampasimpukkaa kuorineen
- 1 punainen paprika
- 4 minimozzarellapalloa
- 4 rucolanlehteä
Kastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl riisietikkaa
- Hienoksi raastettua limen kuorta, maun mukaan
Etukäteisvalmistelu
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä yhdellä sytytyspalalla, aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin, nosta lämpötila lukemaan 150 °C.
- Avaa sillä välin kampasimpukat ja poista litteät kuorenpuolikkaat. Varmista, että kampasimpukat pysyvät kiinni kuperissa kuorenpuolikkaissa, poista parta, mätipussi ja pieni sitkeä osa kampasimpukan sivusta. Pese kampasimpukat kuorineen kylmän juoksevan veden alla ja aseta kuivumaan puhtaalle keittiöpyyhkeelle tai talouspaperille.
Valmistus
- Aseta paprika grilliin ja sulje EGGin kansi. Anna paprikan paahtua noin 15 minuuttia, kunnes kuori on hiiltynyt; käännä paprikaa toisinaan paahtamisen aikana.
- Poista paprika EGGistä ja anna sen jäähtyä suljetussa muovipussissa. Aseta minimozzarellapallo jokaisen kampasimpukan viereen kuoreen ja ripottele päälle pippuria. Nosta ritilä pois EGGistä, ripottele kourallinen puulastuja kyteville hiilille ja asenna convEGGtor. Laita ritilä takaisin paikalleen ja aseta kampasimpukankuoret sen päälle. Sulje EGGin kansi ja nosta lämpötila lukemaan 130 °C. ConvEGGtorin asettaminen EGGiin on jo laskenut sen lämpötilaa. Savusta kampasimpukoita 7-8 minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on 62 °C; voit mitata tämän Instant Read Thermometer -lämpömittarilla.
- Poista sillä välin paprikasta kuori, varsi ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha leveiksi suikaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
- Poista kampasimpukan kuoret Big Green Eggistä ja lisää jokaisen kampasimpukan päälle suikale paahdettua paprikaa. Lorauta päälle kastike ja koristele rucolalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?