Chou-fleur entier rôti à la chermoula
Recette
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20 minutes
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60 minutes
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80 minutes
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6 personnes
Préparer un chou-fleur entier au four, ça vous tente? Un chou-fleur aux saveurs irrésistibles, cuit au four sur le Big Green Egg? Rien de plus simple: en plaçant le convEGGtor à l’intérieur de l’EGG pour le convertir en four à chaleur tournante, le chou-fleur n’en sera que plus délicieux! Vous pouvez servir le chou-fleur rôti en garniture ou sous forme de «steak» pour un déjeuner 100 % végétarien.
INGRÉDIENTS
CHOU-FLEUR
- 1 gros chou-fleur
- 3 c. à s. d’épices pour chermoula
- 500 g de mascarpone
- Sel de mer
- 6 c. à s. de crème fraîche
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C.
- Dans l’intervalle, effeuillez le chou-fleur et coupez sa tige afin de pouvoir le faire tenir droit.
- Incorporez 2 c. à s. d’épices pour chermoula au mascarpone et salez à convenance avec le sel de mer. Placez le chou-fleur dans la sauteuse en fonte avant de le badigeonnez généreusement de mascarpone épicé.
- Mélangez le reste des épices avec la crème fraîche, salez à convenance avec le sel de mer, couvrez et réservez le tout au réfrigérateur.
PRÉPARATION
- Placez la sauteuse dans l’EGG, fermez le couvercle et laissez cuire le chou-fleur 60 minutes.
- Retirez la sauteuse de l’EGG. Posez-la sur la table en prenant soin d’utiliser un dessous de plat. Coupez le chou-fleur en tranches directement à table et servez avec la crème fraîche aux épices.
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