Chutney à la courgette et au poivron
Recette
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20 minutes
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15 minutes
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35 minutes
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6 personnes
Les courgettes et les poivrons sont délicieux grillés, mais également savoureux en chutney préparé sur votre Big Green Egg. L’arôme si particulier de l’EGG donne encore plus de goût à ce chutney, qui contient également des petites tomates, des échalotes et de l’ail. Servez-le avec un succulent morceau de porc, par exemple avec un rôti de porc maison.
INGRÉDIENTS
CHUTNEY
- 2 poivrons jaunes
- 2 échalotes
- 1 tête d’ail
- 2 courgettes jaunes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 250 de petites tomates Tomberry® (ou tomates cerises jaunes, coupées en deux)
- Sel de mer
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C. Posez la sauteuse en fonte sur la grille quelques minutes avant que l’EGG n’arrive à la température souhaitée.
- Profitez-en pour couper en deux les poivrons, les équeuter et les épépiner avant d’en débiter la chair en petits cubes. Épluchez et émincez les échalotes et l’ail. Coupez les courgettes en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur et débitez-les en petits dés.
PRÉPARATION
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse. Ajoutez le poivron, les échalotes et l’ail et faites revenir le tout 6 minutes environ. Mélangez de temps à autre en prenant soin de rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Incorporez les dés de courgette et les petites tomates au mélange et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Retirez la sauteuse de l’EGG, salez le chutney à convenance et versez-le dans un petit bol.
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