Petits rouleaux de bœuf à l'orientale

Vous cherchez une recette d’amuse-gueule festif à cuisiner avec le Big Green Egg et que vous pouvez préparer à l’avance ? Pourquoi ne pas essayer ces délicieux petits rouleaux de bœuf à l’orientale ? Ils sont préparés avecdu steak de paleron (ou macreuse fendue) coupé en fines tranches, que vous badigeonnez de sauce yakiniku. La farce se compose de fines lanières de légumes assaisonnés avec de la coriandre et un mélange aux 7 épices. Et si vous préparez les rouleaux à l’avance, vous n’aurez plus qu’à les faire revenir quelques minutes sur une plancha ou dans un poêlon, dans votre kamado, juste avant de les servir.

PRÉPARATION

1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer jusqu’à une température de 230 °C avec la grille en acier inoxydable surmontée de la plaque de cuisson en fonte (face lisse vers le haut) en place à l’intérieur.
2. Pendant ce temps, pour la garniture, coupez l’oignon de printemps en fines rondelles. Coupez la tige du piment, éliminez les graines et coupez également le piment en fines rondelles.
3. Graissez la plancha en fonte avec de l’huile de tournesol, placez les rouleaux de bœuf à l’orientale sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les de sauce teriyaki. Fermez le couvercle de l’EGG et faites cuire les petits rouleaux pendant 2 à 3 minutes. Retournez les rouleaux, badigeonnez ce côté également de sauce teriyaki et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
4. Placez vos petits rouleaux de bœuf à l’orientale sur un joli plat, et décorez le tout avec les oignons de printemps, le piment, les oignons frits et les graines de sésame.