Bistecca Di Cervo
Ricetta
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20 Minuti
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12 Minuti
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32 Minuti
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6 persone
Come si prepara la bistecca perfetta di cervo? Nel Big Green Egg! Un bel pezzo di carne, come il filetto di cervo, merita di essere preparato al meglio. Seguendo questa ricetta per 6 persone, ci vorranno solo 20 minuti per preparare con il Big Green Egg una bistecca di cervo ricca di sapore con una perfetta grigliatura.
INGREDIENTI
Bistecca Di Cervo
- 1 filetto di cervo, di circa 1.5 kg
- Sale marino e pepe nero macinato
PREPARAZIONE
- Accendi il carbone nel Grande Verde Ego e riscaldalo, con la griglia in ghisa, ad una temperatura di 250°C. Rimuovete la pelle dal filetto, o fatevela rimuovere dal macellaio di fiducia. Tagliate il filetto di cervo in sei fette uguali.
- Posizionate i filetti di cervo sulla griglia e chiudete il coperchio dell’EGG. Girate la carne per un quarto di giro dopo circa 2 minuti e chiudete nuovamente il coperchio. Girate la carne dopo altri 2 minuti e ripetete l’operazione per creare un grazioso disegno a griglia su entrambi i lati.
- Rimuovete i filetti di cervo dall’EGG e avvolgeteli in un foglio di alluminio. Lasciate riposare la carne per circa. 4 minuti prima di tagliarla.
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