Cosce di pollo arrosto con verdure
Ricetta
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15 Minuti
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50 Minuti
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65 Minuti
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4 persone
Chi non ama le cosce di pollo arrosto? Sono ancora più deliziose con patate dolci, cipolle e peperoni arrosto! Prima della cottura, massaggia il pollo con un mix di spezie fatto in casa alla provenzale e lascialo marinare in frigorifero per un’ora. Fatta questa operazione è arrivato il momento di cucinarlo nel tuo Big Green Egg e sarà semplice e veloce! Disponi tutti gli ingredienti sulla griglia del kamado e cuoci fino a che il pollo non raggiungerà la temperatura interna ideale e le verdure saranno morbide. Quando misuri la temperatura al cuore, fai attenzione che la punta del termometro non tocchi l’osso del pollo, che si scalda più rapidamente della carne. Il risultato? Un pasto completo e irresistibile!
Ingredienti
Pollo
- 4 cosce di pollo
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Rub (mix di spezie)
- 2 spicchi d’aglio
- ½ rametto di timo
- ½ rametto di rosmarino
- 2½ cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di sale marino
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Contorno
- 2 patate dolci
- 2 cipolle dolci
- 2 peperoni rossi lunghi
- 2 rametti di prezzemolo fresco
Preparazione
- Per la preparazione del rub, trita finemente l’aglio, le foglie di timo e il rosmarino e mescola il mix di spezie.
- Successivamente, apri, pulisci e disossa le cosce di pollo.
- Massaggia le cosce di pollo con l’olio d’oliva e cospargile con il rub. Copri e lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora.
Procedimento
- Accendi la carbonella nel Big Green Egg e porta la temperatura a 220°C utilizzando il convEGGtor, una vaschetta raccogli-grassi e la griglia in acciaio inox.
- Disponi le cosce di pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso l’alto e aggiungi accanto le patate dolci e le cipolle. Chiudi il coperchio del kamado e cuoci per 15-20 minuti.
- Aggiungi i peperoni sulla griglia e prosegui la cottura per altri 10 minuti o, comunque, fino a quando le verdure saranno tenere e il pollo avrà raggiunto una temperatura interna di 75°C (misurabile con un termometro).
- Rimuovi il pollo e le verdure dal Big Green Egg. Taglia a metà le patate dolci e le cipolle e taglia a strisce i peperoni. Disponi il tutto su un piatto da portata, aggiungi un pizzico di sale e guarnisci con il prezzemolo fresco.
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