Pasta con salsa di peperoni e gamberoni
Ricetta
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20 Minuti
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45 Minuti
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65 Minuti
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4 persone
Sei in viaggio e hai portato con te il MiniMax? In questo caso, con questo Big Green Egg naturalmente puoi preparare un pasto completo. Che ne dici di una deliziosa pasta con salsa di peperoni e gamberoni? Puoi prepararla in modo semplice e veloce, in campeggio o a casa, nel tuo MiniMax o sul Large. Una volta cotta la pasta, per cuocere il piatto di pasta nel kamado è sufficiente la padella in ghisa piccola, oltre al convEGGtor. Questa deliziosa ricetta di pasta è in realtà un piatto unico preparato con il Big Green Egg.
INGREDIENTI
Pasta
- 500 g di conchiglioni rigati n° 126
- 200 g di parmigiano grattugiato
Salsa
- 2 cipolle rosse
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 8 spicchi d’aglio fresco
- 24 gamberoni sgusciati (dimensione 16/20)
- 100 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- 1 cucchiaino di curry madras in polvere
- 300 ml di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg e, utilizzando la Griglia in acciaio inox portare a una temperatura di 200°C. Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Per la salsa, sbucciare le cipolle rosse e tritarle grossolanamente. Tagliare a metà i peperoni, rimuovere i gambi e i semi e tagliarli a pezzi grossolani. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Tagliare a metà i gamberoni nel senso della lunghezza.
PROCEDIMENTO
- Scaldare l’olio d’oliva nella padella di ghisa Small sulla griglia. Aggiungere la cipolla, il peperone, la paprika e il curry in polvere e soffriggere per 2-3 minuti. Unire l’aglio alla miscela di peperoni e soffriggere ancora per 2-3 minuti. Infine, versare la passata di pomodoro nella padella e farla ridurre per 2-3 minuti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni operazione.
- Togliere la padella dall’EGG. Rimuovere la griglia, inserire il convEGGtor e riposizionare la griglia. Portare la temperatura dell’EGG a 190°C.
- Mescolare la salsa alla pasta cotta. Versare i gamberoni a cucchiaiate e distribuire la pasta sulla padella. Cospargere con il parmigiano, posizionare la padella sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Cuocere il piatto di pasta per circa 20 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C; si può misurare con il termometro a lettura immediata. La temperatura deve essere misurata al centro perché sono stati aggiunti gamberoni crudi alla pasta.
- Togliere la padella dall’EGG e servire immediatamente.
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