Pollo alla giamaicana
Ricetta
-
15 Minuti
-
70 Minuti
-
85 Minuti
-
4-6 persone
Avete mai fatto il pollo alla giamaicana? Per preparare questo delizioso pollo caraibico, bisogna marinare la carne in una salsa saporita. Per questa ricetta della diva del soul e buongustaia Shirma Rouse, è necessario marinare il pollo per 24 ore. Poi cuocete il pollo non in forno, ma nella padella nel vostro Big Green Egg.
INGREDIENTI
Pollo
- 1½ kg di cosce di pollo con osso
- 40 ml di aceto
- 3 lime
- 1 peperoncino rosso
- 5 rametti di prezzemolo
Marinata
- 1 cipolla rossa
- 5 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini rossi
- 1-2 cm di radice di zenzero
- 60 ml di salsa di soia
- 1½ cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- ½ cucchiaino di sale
IN ANTICIPO
- Mettere le cosce di pollo in un contenitore o in una ciotola grande. Aggiungere acqua fredda sufficiente a sommergere il pollo e versare l’aceto. Lavare le cosce di pollo, togliere l’acqua e scolarle bene.
- Per la marinata, sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio. Dimezzare il peperoncino, eliminare il picciolo, i semi e tritare finemente la polpa. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. Mescolate tutti gli ingredienti per la marinata; se preferite, potete farlo in un robot da cucina o in un frullatore.
- Mettere il pollo in un sacchetto grande a chiusura ermetica e aggiungere la marinata. Chiudere il sacchetto, distribuire la marinata e lasciare riposare in frigorifero per 24 ore.
PROCEDIMENTO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e scaldarlo, con il convEGGtor e la Stainless Steel Grid, a una temperature di 190°C. Togliere le cosce di pollo dal frigorifero e metterle in una ciotola.
- Mettere la Cast Iron Skillet sulla griglia e posizionarvi le cosce di pollo. Versare la marinata rimasta sul pollo. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere le cosce di pollo per 45-50 minuti. fino a cottura e doratura. Girarle di tanto in tanto durante la cottura e chiudete il coperchio dell’EGG dopo ogni passaggio. Nel frattempo, dimezzare i lime e metterli nella padella con il pollo. Tagliare il gambo e rimuovere i semi dal peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili. Togliere le foglie dai rametti di prezzemolo e tritarle finemente.
- Togliere la padella dall’EGG e metterla su una griglia o trasferire le cosce di pollo in una ciotola. Guarnire con il peperoncino e il prezzemolo e servire con il pane di mais, se lo si desidera.
Stampa
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?