Spaghetti Con Polpette Ripiene In Salsa Di Pomodoro
Ricetta
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20 Minuti
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25 Minuti
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45 Minuti
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4 persone
Le polpette ripiene trasformano questo piatto di spaghetti in qualcosa di veramente speciale. È molto facile da preparare, non richiede molto tempo e il ripieno delle polpette offrirà ai vostri ospiti una piacevole sorpresa. La prossima volta che li inviterete a cena probabilmente non vedranno l’ora di mangiare lo stesso piatto unico cotto nel Big Green Egg – con una deliziosa salsa di pomodoro, ovviamente!
INGREDIENTI
Per le polpette
- 500 g di manzo macinato
- 2 cucchiai di origano tritato finemente
- 2 cucchiai di basilico tritato finemente
- 1½ cucchiaio di rosmarino tritato finemente
- 1½ cucchiaio di salvia tritata finemente
- 1½ cucchiaio di senape
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato (opzionale)
- ½ sacchetto di mini palline di mozzarella (150 g)
- 100 g di pomodorini
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa
- 2 scalogni
- 2 spicchi d’aglio
- ½ peperoncino rosso
- 1 mazzetto di basilico
- 500 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1½ cucchiaio di aceto balsamico
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e riscaldate, con la griglia, ad una temperatura di 160°C.
- Nel frattempo mettete la carne per le polpette in una ciotola e mescolate l’origano tritato finemente, il basilico, il rosmarino e la salvia. Impastate la senape, l’uovo e il pepe e il sale a piacere nel trito. Aggiungete il pangrattato se la miscela vi sembra troppo bagnata.
- Formate con il trito delle palline di circa 35 gr e appiattitele leggermente.
Inserite delicatamente una piccola pallina di mozzarella o un pomodoro ciliegia nel trito e avvolgere il trito intorno ad esso richiudendolo. - Assicuratevi che la mozzarella o il pomodoro siano ben coperti e poi con le mani formate delle polpette rotonde. Dimezzate i pomodori avanzati e usateli per la salsa. Sbucciate e tritate finemente lo scalogno e l’aglio per la salsa. Rimuovete il gambo e i semi dal peperoncino e affettare la polpa in anelli sottili. Rimuovete le foglie dai rametti di basilico.
PREPARAZIONE
- Per le polpette, scaldate l’olio d’oliva nella padella Grill Stir-Fry & Paella sul Big Green Egg. Friggete le polpette per 5-6 minuti fino a doratura. Ogni volta che girate le polpette, chiudete il coperchio dell’EGG in seguito per garantire una temperatura costante. Rimuovete le polpette dalla padella e scaldate l’olio per la salsa nella padella Stir-Fry & Paella.
- Rosolate brevemente lo scalogno, aggiungere l’aglio, il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà e soffriggete per un altro minuto.
- Versare la passata nella padella e aggiungete la maggior parte delle foglie di basilico, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.
- Riscaldate per circa 5 minuti con il coperchio chiuso, mescolando regolarmente. Aggiungete sale e pepe a piacere e versate mescolando, l’aceto balsamico nella salsa. Distribuite le polpette nella padella e scaldatele per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Distribuite gli spaghetti sui piatti e condite con le polpette e la salsa. Cospargete con parmigiano grattugiato a piacere e guarnite con il basilico rimasto.
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