Tortilla di patate con peperoni
Ricetta
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8 persone
Hai voglia di preparare le tapas con il Big Green Egg? Allora è l’occasione buona per provarle insieme a questa tortilla di patate con peperoni. Il bello di questa tortilla è che puoi prepararla in anticipo e servirla fredda oppure dopo averla riscaldata per qualche minuto.
INGREDIENTI
Tortilla
- 250 g di patate che tengono la cottura
- ½ peperone lungo appuntito
- 5 rametti di timo
- 1 scalogno piccolo
- 2 uova
- pepe e sale
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Lavate le patate (senza sbucciarle) e portate una pentola d’acqua leggermente salata a ebollizione. Fate bollire le patate per circa 10 minuti, mantenendole al dente. Scolatele e lasciatele raffreddare.
PREPARAZIONE
- Nel frattempo accendete il carbone nel Big Green Egg, inserite la griglia e lasciate che raggiunga una temperatura di 170 °C. Coprite la Round Drip Pan con carta da forno. Eliminate il gambo e i semi del peperone e tagliate la polpa a cubetti piccoli. Staccate le foglioline dal rametto di timo e sminuzzatele finemente.
- Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle a uno spessore di ½ centimetro, quindi mettetele in una terrina insieme al peperone e al timo. Sbucciate lo scalogno, sminuzzatelo finemente e sbattetelo con le uova in una ciotola. Versatelo sul composto di patate, aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate tutto con attenzione. Distribuite il composto sulla Drip Pan ricoperta.
- Mettete la Drip Pan sulla griglia dell’EGG, chiudete il coperchio e cuocete per circa 15 minuti fino a quando la tortilla non sarà dorata.
- Togliete la Round Drip Pan dall’EGG e lasciate raffreddare la tortilla per qualche istante. Aiutandovi con la carta da forno togliete la tortilla dalla Drip Pan. Servite la tortilla calda oppure lasciatela raffreddare; anche fredda, infatti, sarà buonissima!
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