Abrikosų suflė

PARUOŠIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 200 °C. Tuo tarpu ant viryklės užvirinkite puodą vandens. Kryžmai įpjaukite abrikosus ir trumpai (ir atsargiai) apvirkite vandenyje. Leiskite pravėsti, po to nulupkite žievelę. Abrikosus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir kartu su susidariusiu skysčiu sudėkite į apvalią skysčių surinkimo talpą.
2. Apšlakstykite abrikosus medumi. Išilgai perpjaukite vanilės ankštį ir jos sėklomis apibarstykite abrikosus, šalia įdėkite ir pačią ankštį. Įdėkite į kepsninę convEGGtor laikiklį, ant jo uždėkite groteles. Ant šių uždėkite talpą su abrikosais ir uždarykite dangtį. Įdėjus laikiklį ir talpą temperatūra kepsninėje nukris iki maždaug 150 °C; jei reikia, sureguliuokite temperatūrą. Kepkite abrikosus maždaug 10 min.
3. Išimkite apvalią talpą su abrikosais iš EGG kepsninės, išimkite vanilės ankštį, o nupiltą skystį atidėkite. EGG įkaitinkite iki 180 °C. Prikaistuvyje ant viryklės išlydykite sviestą ir įmaišykite miltus. Maišydami kepinkite 5 min., kol susidarys pasta, po to nukelkite prikaistuvį nuo viryklės.
4. Į pastą įmaišykite pieną. Sudėkite varškę, cukrų ir skystį, susidariusį kepant abrikosams. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir įmaišykite trynius į tešlą. Baltymus elektriniu plakikliu išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į tešlą.
5. Ištepkite 2 l talpos kepimo formą sviestu ir pabarstykite puse kapotų migdolų. Supilkite tešlą ir į ją sudėkite abrikosus. Apibarstykite likusiais migdolais.
6. Dėkite kepimo formą ant grotelių, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite suflė maždaug 35 min., kol parus ir iškeps. Nedelsdami patiekite ir skanaukite!