Tarta su karamele ir kaštainiais
Receptas
-
8 asmenims (-ų)
Tartai prireiks tik pusės tešlos, kurios pasigaminsite vadovaudamiesi receptu. Siūlome iš atlikusios tešlos Big Green Egg kepsninėje išsikepti sausainių.
INGREDIENTAI
Tešlai
- 200 g sviesto
- 300 g miltų + šiek tiek pabarstyti
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinio
Įdarui:
- 1 skardinės kondensuoto pieno (maždaug 397 g)
- 800 g neluptų kaštainių
- 40 ml viskio
- jūros druskos
Patiekti su
- vaniliniais ledais
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Supjaustykite sviestą gabalėliais ir sudėkite į dubenį kartu su kitais tešlai skirtais ingredientais. Gerai išminkykite, suformuokite rutulį ir apvyniokite jį maistine plėvele. Mažiausiai 1 val. palaikykite šaldytuve.
- Tuo tarpu įdėkite kondensuoto pieno skardinę į prikaistuvį su vandeniu. Užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir pamažu virinkite 1,5 val., kad pasigamintų karamelė. Pasirūpinkite, kad vanduo neišgaruotų, antraip skardinė gali sprogti. Paskui ištraukite skardinę iš vandens ir palikite atvėsti mažiausiai 1 val.
PARUOŠIMAS
- Užkurkite Big Green Egg kepsninę ir įkaitinkite ją iki 180 °C įdėję standartines nerūdijančio plieno groteles ir convEGGtor laikiklį. Tuo tarpu aštriu peiliuku įpjaukite kaštainius ir paskleiskite juos ant apskritų perforuotų porcelianinių grotelių. Uždėkite jas ant kepsninėje jau esančių grotelių ir uždarykite dangtį. Kepinkite kaštainius 15–20 min. vis pavartydami.
- Tuo tarpu išklokite neaukštą kepimo formą kepimo popieriumi. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite ½ cm storio lakštą. Įklokite tešlą į kepimo formą, nupjaukite perteklių (iš atlikusios tešlos vėliau galėsite iškepti sausainių) ir subadykite ją šakute. EGGmitt pirštine išimkite groteles su kaštainiais ir palikite juos atvėsti. Uždėkite kepimo formą ant grotelių, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite tešlą maždaug 35 min.
- Atvėsinkite kaštainius ir juos nulupkite. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę, sukrėskite masę kartu su viskiu į prikaistuvį ir pakaitinkite uždėję ant EGG grotelių. Įmaišykite keptus kaštainius ir paskleiskite įdarą ant tešlos. Palikite pravėsti ir pabarstykite jūros druska. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su vaniliniais ledais
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
