Obuolių Rožės - Bánh Táo Hoa Hồng

GAMINIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles ir kepimo akmenį, įkaitinkite iki 200 °C.
2. Perpjaukite žaliąją citriną per pusę ir išspauskite sultis. Į nedidelį prikaistuvį įpilkite šiek tiek vandens, supilkite žaliosios citrinos sultis ir užvirinkite. Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite šerdis. Obuolių puseles skersai supjaustykite 2 mm storio riekelėmis. Jas maždaug 30 sek. pavirkite vandens ir žaliosios citrinos sulčių mišinyje. Išimkite iš prikaistuvio ir nusausinkite.
3. Perpjaukite vieną sluoksniuotos tešlos lakštą per pusę ir gautas puseles sudėkite išilgai, kad išeitų viena pailga tešlos juosta. Persidengiančius tešlos lakštų galus sulipinkite. Aptepkite tešlą abrikosų džemu. Maždaug 10 obuolio riekelių išdėliokite ant sluoksniuotos tešlos juostos taip, kad persidengtų. Dėliokite taip, kad obuolio riekelės kyšotų maždaug 1 cm virš tešlos. Užlenkite maždaug 1 cm tešlos ant obuolio riekelių ir susukite tešlą taip, kad išeitų rožės žiedo formos pyragaitis. Įdėkite rožę į apvalią aliumininę kepimo formą (6–7 cm skersmens) arba į keksiukų kepimo formą. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą, abrikosų džemą ir obuolių riekeles.
4. Išdėliokite kepimo formas su obuolių rožėmis ant kepimo akmens. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite pyragaičius maždaug 35 min., kol pagels.
5. Išimkite kepimo formas iš EGG kepsninės ir palikite pravėsti. Tuo tarpu sumaišykite cukraus pudrą ir cinamoną.
6. Išimkite obuolių rožes iš kepimo formų, išdėliokite lėkštėje ir per sietelį pabarstykite cinamono bei cukraus pudros mišiniu.