Kiaulienos „Tomahawk“ su daržovėmis
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
20 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Ar žinote, kuri kiaulės dalis yra „Tomahawk“ kepsnys? Tai šonkaulio išpjova su ilgu kaulu, kuris suteikia mėsai ypatingą išvaizdą. Šiame Big Green Egg recepte mes pasirinkome dvigubo storio „Tomahawk“ kepsnius. Kadangi juos ant savo kamado grotelių kepsite ilgiau, nei vieną kepsnį, išgausite dar gardesnį skrudintą skonį. Ir žinoma, su šiuo ypatingu kepsniu turėtumėte patiekti ant grotelių keptų daržovių.
INGREDIENTAI
„TOMAHAWK“ KEPSNIAI
- 2 dvigubi „Tomahawk“ kepsniai
- 1 čiobrelio šakelė
- 1 rozmarino šakelė
- 2 česnako skiltelės
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
DARŽOVĖS
- 12 žaliųjų smidrų
- 2 dideli svogūnai
- 2 ilgosios saldžiosios raudonosios paprikos
- 2 ilgosios saldžiosios geltonosios paprikos
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite iki 210 °C temperatūros.
- Išimkite kepsnius iš šaldytuvo. Nuo čiobrelio šakelių pašalinkite lapelius, o nuo rozmarino – adatėles ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Žoleles ir česnaką dėkite į alyvuogių aliejų ir padenkite „Tomahawk“ kepsnius.
- Pašalinkite kietus žaliųjų smidrų galiukus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite maždaug 2 cm. storumo riekelėmis.
GAMINIMAS
- Apibarstykite kepsnius druska ir pipirais ir dėkite ant grotelių kartu su ilgomis saldžiosiomis paprikomis. Kepsnius kepkite apie 3 minutes, pasukite ketvirčiu ir kepkite dar 3 minutes. Apverskite ir vėl kepkite du kartus po 3 minutes. Paprikas kepkite apie 6-8 minutes, nuolatos vis apversdami, kad odelės pajuoduotų iš visų pusių. Po kiekvieno veiksmo uždenkite EGG dangtį.
- Patikrinkite kepsnių vidaus temperatūrą, ji turėtų būti 70 °C. Temperatūrą išmatuoti galite momentiniu termometru. Jei temperatūra nepasiekta, kepsnius kepkite toliau. Jei prireiks, kartas nuo karto juos apverskite. Kepsnius ir paprikas išimkite iš EGG.
- Ant grotelių dėkite žaliuosius smidrus ir svogūnų riekeles. Smidrus ir svogūnus kepkite apie 5 minutes, praėjus pusei laiko apverskite. Per tą laiką iš ilgų saldžiųjų paprikų pašalinkite kotelius, odeles ir sėklas.
- Iš EGG išimkite smidrus ir svogūnų riekeles ir kartu su keptomis paprikomis patiekite su „Tomahawk“ kepsniais.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?