Mini picos su pestu, ožkų pieno sūriu ir keptomis paprikomis
Receptas
-
55 minutės (-čių)
-
20 minutės (-čių)
-
75 minutės (-čių)
-
15 porcijos (-ų)
Mini picos, keptos Big Green Egg kepsninėje, – puikus vakarėlio užkandis. Jos kamado kepsninėje iškeps labai greitai, o kadangi yra mažos, jas lengva valgyti rankomis. O jei jau surengėte vakarėlį, kitoje rankoje neabejotinai norėsite laikyti naminį putojantį kokteilį. Jį pagaminsite iš taip pat Big Green Egg kepsninėje kepto arbūzo. Tobulas šventinio užkandžio ir gėrimo derinys.
INGREDIENTAI
TEŠLA
- 3,5 g sausų mielių
- ½ a. š. cukraus
- 150 ml vasarošilčio vandens
- 250 g miltų + stalviršiui pabarstyti
- ½ a. š. druskos
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
PESTAS
- 1 ryšelis bazilikų
- 2 česnako skiltelės
- 40 g kedrinių pinijų
- 100 g tarkuoto parmezano
- 100 ml alyvuogių aliejaus
ĮDARAS
- 1 raudona saldžioji pailga paprika
- 1 x 200 g ožkų pieno sūrio gabalėlis
- 2 v. š. kedrinių pinijų
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite tešlą: mieles ir cukrų ištirpinkite 50 ml vasarošilčio vandens. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską ir viduryje padarykite įdubimą.
- Supilkite į įdubimą mielių mišinį ir gerai išmaišykite su miltais. Supilkite likusį vandenį ir alyvuogių aliejų ir išminkykite minkštą elastingą tešlą.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir jį įdėkite į dubenį. Uždenkite dubenį švariu drėgnu virtuviniu rankšluostėliu ir palikite kildinti apie 45 min. Tuo tarpu Big Green Egg kepsninėje įkurkite anglis ir įdėję groteles įkaitinkite iki 200 °C.
- Tuo tarpu nuskabykite pestui skirtų bazilikų lapelius. Nulupkite ir stambiai sukapokite česnakų skilteles. Virtuviniame kombaine sutrinkite česnakus, kedrines pinijas ir tarkuotą parmezaną. Sudėkite bazilikų lapelius ir sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir pagardinkite pestą druska bei pipirais.
- Paruoškite picos įdarą. Uždėkite papriką ant grotelių. Uždarykite Big Green Egg dangtį ir kepkite papriką apie 15 min., kol odelė pajuos; kepdami retkarčiais apverskite.
- Nukelkite papriką nuo kepsninės grotelių ir atvėsinkite įdėję į užspaudžiamą plastikinį maišelį arba maistine plėvele uždengtą dubenį.
GAMINIMAS
- Išimkite iš kepsninės groteles ir įdėkite convEGGtor. Vėl įdėkite groteles, o ant jų uždėkite kepimo akmenį. Įkaitinkite Big Green Egg iki 250 °C.
- Nulupkite paprikos odelę, pašalinkite kotelį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite juostelėmis.
- Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite apie 4 mm storio tešlos lakštą. Apvalia forma (Ø 6 cm) iš jo išpjaukite 15 apskritimų. Kiekvieno tešlos apskritimo vidurį patepkite arbatiniu šaukšteliu pesto. Ožkų pieno sūrį padalykite į daugmaž 15 gabalėlių (priklausomai nuo to, kiek tešlos apskritimų jums išėjo), kurių storis būtų 5 mm. Ant kiekvieno picos pagrindo išdėliokite po gabalėlį ožkų pieno sūrio ir juostelę keptos paprikos, apibarstykite kedrinėmis pinijomis.
- Išdėliokite mini picas ant kepimo akmens. Uždarykite Big Green Egg dangtį ir kepkite picas apie 4 min., kol taps traškios.
PATARIMAI
- Norite prie mini picų patiekti gardų kokteilį? „Arbūzinė svajonė“ – vasariškas šventinis kokteilis, tobulai derantis prie picų. Pagrindinis jo ingredientas – Big Green Egg kepsninėje keptas arbūzas. Jis derinamas su limončelu ir putojančiu rausvuoju vynu.
- Atlikusį pestą galite sudėti į dubenėlį ir patiekti svečiams su kaimiška duona.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?