Autentiškas elzasietiškas pyragas
Receptas
-
40 minutės (-čių)
-
60 minutės (-čių)
-
100 minutės (-čių)
-
6 porcijos (-ų)
Ar kada nors namuose kepėte elzasietišką pyragą? Naudodami convEGGtor ir kepimo akmenį savo Big Green Egg kepsninę lengvai paversite mūrine krosnimi. O ji tobulai tinka elzasietiškiems pyragams kepti! Tešlą pyragui galite pasigaminti patys pagal šį receptą arba įsigyti jau pagamintos picai skirtos tešlos
INGREDIENTAI
PAGRINDAS
- 350 g (baltų) kietųjų kviečių miltų + stalviršiui pabarstyti
- 7 g sausų mielių
- 7 g druskos
- 210 ml vandens
- 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus
ĮDARAS
- 2 rausvieji svogūnai
- 200 g grietinės
- 250 g šoninės bryzelių
- 100 g tarkuoto parmezano
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Visus pagrindui skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą uždėję antgalį tešlai maišyti. Maišykite tešlą maždaug 15 min., kol ji taps vientisa ir elastinga.
- Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite 20 min. kambario temperatūroje.
- Tuo tarpu uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 250 °C. Paruoškite įdarą. Nulupkite rausvuosius svogūnus ir supjaustykite ketvirčiais, po to – plonomis juostelėmis.
GAMINIMAS
- Padalykite tešlą į 6 vienodas dalis ir iš jų suformuokite nedidelius rutuliukus. Pabarstykite stalviršį miltais ir vieną iš rutuliukų iškočiokite kuo ploniau.
- Aptepkite tešlą šeštadaliu grietinės, palikdami maždaug 2 cm kraštelį. Ant viršaus išdėliokite šeštadalį svogūnų ir šoninės bryzelių ir užberkite kaupiną šaukštą parmezano.
- Aliumininę picos ližę ir kepimo akmenį pabarstykite miltais. Naudodami picos ližę uždėkite elzasietišką pyragą ant kepimo akmens ir uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį. Kepkite pyragą maždaug 8 min., kol paruduos ir taps traškus. Tuo tarpu iškočiokite tešlą kitam pyragui ir ant jos išdėliokite įdarą.
- Naudodami ližę ištraukite elzasietišką pyragą iš kepsninės ir picos peiliu supjaustykite gabalėliais. Lygiai taip pat iškepkite likusius pyragus.
Spausdinti
Apsilankykite Gerbėjų parduotuvėje!
Tikras Big Green Egg gerbėjas visada išsiskirs aistra maistui ir užsidegimu leisti laiką prie kamado kepsninės. Kita vertus, tikrą gerbėją taip pat išduoda džemperis bei kojinės. Juos ir kitas originalias dovanas rasite mūsų Gerbėjų parduotuvėj.
