Pica margarita
Receptas
-
140 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
180 minutės (-čių)
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) porcijos (-ų)
Visi mėgsta klasikinę neapolietišką picą Margaritą. Šią vegetarišką picą su pomidorų padažu, mocarela ir bazilikais labai lengva iškepti. Galite ir eksperimentuoti, picos receptą papildydami kitais ingredientais.
INGREDIENTAI
Tešlai
- 250 g miltų (pageidautina itališkų, 00 tipo) + pabarstyti
- 25 g šviežių arba 8 g sausų mielių
- 150 ml drungno vandens
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus + dubeniui ištepti
- 1 a. š. cukraus
Pomidorų padažui
- 1 nedidelė česnako skiltelė
- 5 bazilikų lapeliai
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 skardinė smulkintų pomidorų (400 g)
Priedai
- 2 rutulėliai mocarelos (po 125 g)
- 10 šviežių bazilikų lapelių
- 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite tešlą – dubenyje sumaišykite miltus ir žiupsnį druskos. Trečdalyje drungno vandens ištirpdykite mieles ir gautą mišinį supilkite į miltus. Supilkite likusį vandenį, įmaišykite alyvuogių aliejų ir cukrų. Kruopščiai minkykite tešlą mažiausiai 5 min. Tai padaryti lengviau su plakikliu arba virtuviniu kombainu.
- Padėkite tešlą ant stalviršio ir dar minutę minkykite rankomis. Ištepkite dubenį alyvuogių aliejumi, iš tešlos suformuokite dailų rutulį ir įdėkite į dubenį. Jį uždenkite švariu drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir kildinkite tešlą 2 val.
- Tuo tarpu nulupkite pomidorų padažui skirtą česnako skiltelę ir smulkiai sukapokite. Taip pat sukapokite bazilikų lapelius. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite į ją likusius padažo ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Padažą užvirinkite ir, sumažinę kaitrą, troškinkite 5 min. Plakikliu sutrinkite padažą iki vientisos masės ir sukrėskite į dubenį.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275–300 °C. Tuo tarpu padalykite tešlą į 2 vienodas dalis ir suformuokite 2 rutulius. Pabarstykite kilimėlį miltais ir pirmąjį tešlos rutulį plonai iškočiokite kočėlu.
- Pabarstykite aliumininę picos ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Pagrindo viduryje samčiu užpilkite pusę pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite. Kraštelį palikite neišteptą padažu. Vieną mocarelos rutulėlį suplėšykite ir gabalėlius išdėliokite ant picos.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min. Tuo tarpu iškočiokite kitą tešlos rutulį ir paruoškite antrą picą.n.
- Ištraukite iškepusią picą iš Big Green Egg kepsninės. Ant viršaus išdėliokite pusę bazilikų lapelių, pašlakstykite alyvuogių aliejaus. Specialiu picos peiliu supjaustykite picą gabalėliais. Lygiai taip pat iškepkite antrą picą.
Spausdinti
Apsilankykite Gerbėjų parduotuvėje!
Tikras Big Green Egg gerbėjas visada išsiskirs aistra maistui ir užsidegimu leisti laiką prie kamado kepsninės. Kita vertus, tikrą gerbėją taip pat išduoda džemperis bei kojinės. Juos ir kitas originalias dovanas rasite mūsų Gerbėjų parduotuvėj.
