Big green egg kepsninėje kepta pica su ožkos sūriu
Receptas
-
4 asmenims (-ų)
Big Green Egg kepsninėje picą iškepti lengviau, nei manote. Be to, ji bus tokia pat skani kaip kepta autentiškoje mūrinėje krosnyje. Skonis ir traški plutelė Jus nustebins. Šiame recepte picą siūlome patiekti su keptomis cukinijomis ir salotomis.
INGREDIENTAI
Picos tešlai
- 150 ml drungno vandens
- 3,5 g sausų mielių
- ½ a. š. cukraus
- 250 g miltų + stalviršiui pabarstyti
- ¼ a. š. druskos
- ½ v. š. alyvuogių aliejaus
Įdarui ir salotoms
- 2 nedidelių cukinijų
- 4 gūžių „Little Gem“ salotų
- alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos
- 100 g ožkos pieno sūrio aliejuje
- 8 čiobrelių šakelių
- 2 v. š. medaus
- 2 v. š. jogurto
- 50 g rūkytų migdolų
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Pusę nurodyto vandens kiekio supilkite į nedidelį dubenėlį, jame ištirpdykite mieles ir cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, alyvuogių aliejų ir likusį vandenį. Supilkite vandenį su ištirpusiomis mielėmis ir išminkykite minkštą, elastingą tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite kilti šiltoje vietoje maždaug 30 min. Ožkos sūrį išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų.
PARUOŠIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite kepsninę iki 180 °C. Maždaug trečdalį plonųjų cukinijos galų supjaustykite riekelėmis (naudosite picai). Likusias cukinijų dalis išilgai padalinkite į ketvirčius. Salotų gūžes perpjaukite per pusę. Jas ir cukinijos ketvirčius apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Citriną perpjaukite per pusę.
- Išdėliokite cukinijų ketvirčius ir citrinos puseles ant Big Green Egg grotelių. Uždarykite dangtį ir kepkite maždaug 8 min., kas 2–2,5 min. apversdami. Praėjus 6 minutėms išdėliokite ant grotelių salotų gūžių puseles ir po 1 min. apkepkite iš abiejų pusių. Kaskart apvertę uždarykite dangtį.
- Nukelkite nuo grotelių daržoves ir citrinos puseles. Daržoves sudėkite į lėkštę, citrinos puses laikykite atskirai. Grotelių kėlikliu iškelkite iš EGG kepsninės ketaus groteles. Įdėkite convEGGtor laikiklį ir nerūdijančio plieno groteles, ant viršaus uždėkite kepimo akmenį. Uždarykite EGG dangtį ir padidinkite temperatūrą iki 300 °C.
- Tuo tarpu išminkykite picos tešlą ir padalykite į keturias vienodas dalis. Pabarstykite stalviršį ir kočėlą miltais. Iš tešlos iškočiokite keturis plonus picos pagrindus. Ožkos sūrį ištrinkite iki vientisos masės ir ja ištepkite picos pagrindus. Ant kiekvienos picos išdėliokite maždaug 10 atidėtų cukinijos riekelių. Picas apibarstykite nuskabytais čiobrelių lapeliais ir apšlakstykite medumi. Apibarstykite šviežiai grūstais pipirais.
- Naudodami aliumininę picos ližę ant kepimo akmens uždėkite pirmąją picą. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite picą 5–6 min., kol pluta taps dailiai apskrudusi. Tuo tarpu keptas cukinijas ir salotas apšlakstykite pusės keptos citrinos sultimis. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Salotas išmaišykite, apšlakstykite jogurtu ir apibarstykite rūkytais migdolais.
- Aliuminine liže nukelkite nuo kepimo akmens pirmąją picą. Į kepsninę įdėkite antrą picą. Iškepusią picą specialiu peiliu supjaustykite gabalėliais. Patiekite picą su salotomis ir likusia citrinos pusele tiems, kas norės jos sultimis pagardinti picą arba salotas. Iškepkite likusias picas, jas ant stalo patiekite dar karštas.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
