Pica su tunu ir jūrų dumbliais
Receptas
-
135 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
175 minutės (-čių)
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) porcijos (-ų)
Jei mėgstate eksperimentuoti ir norėtumėte iškepti gardžios naujoviškos picos, tikrai verta išbandyti šį picos su tunu receptą. Recepte naudojamas ne tik tunas, bet ir jūrų dumbliai. Be to, nereikės gaminti pomidorų padažo – vietoje jo picos pagrindui ištepti naudojama grietinė.
INGREDIENTAI
Tešlai
- 250 g miltų (pageidautina itališkų, 00 tipo) + pabarstyti
- 25 g šviežių arba 8 g sausų mielių
- 150 ml drungno vandens
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus + dubeniui ištepti
- 1 a. š. cukraus
Priedai
- 300 g grietinės
- 2 a. š. maltų baltųjų pipirų
- 20 vyšninių pomidorų
- 250 g šviežios tuno filė
- 1 v. š. vasabių
- 100 g majonezo
- 2 nori jūrų dumblių lakštai
- 2 v. š. sojų padažo
- 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 40 g wakame jūrų dumblių salotų
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite tešlą – dubenyje sumaišykite miltus ir žiupsnį druskos. Trečdalyje drungno vandens ištirpdykite mieles ir gautą mišinį supilkite į miltus. Supilkite likusį vandenį, įmaišykite alyvuogių aliejų ir cukrų. Kruopščiai minkykite tešlą mažiausiai 5 min. Tai padaryti lengviau su plakikliu arba virtuviniu kombainu.
- Padėkite tešlą ant stalviršio ir dar minutę minkykite rankomis. Ištepkite dubenį alyvuogių aliejumi, iš tešlos suformuokite dailų rutulį ir įdėkite į dubenį. Jį uždenkite švariu drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir kildinkite tešlą 2 val.
- Tuo tarpu pagal skonį pagardinkite grietinę baltaisiais pipirais ir druska. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, o tuno filė supjaustykite plonomis riekelėmis. Vasabius sumaišykite su majonezu. Ingredientus uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275–300 °C. Tuo tarpu padalykite tešlą į dvi vienodas dalis ir suformuokite 2 rutulius. Pabarstykite kilimėlį miltais ir pirmąjį tešlos rutulį plonai iškočiokite kočėlu.
- Pabarstykite aliumininę ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Jį ištepkite puse grietinės. Kraštelį palikite neapteptą. Vieną nori dumblių lakštą 10 sekundžių pamirkykite vandenyje. Lakštą ištraukite iš vandens, susmulkinkite gabalėliais ir išdėliokite ant grietine ištepto pagrindo drauge su puse smulkintų pomidorų.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant kepimo akmens, uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min. Tuo tarpu iškočiokite kitą tešlos rutulį ir paruoškite antrą picą..
- Ant picos išdėliokite pusę tuno gabalėlių ir dar 10 sekundžių uždarykite kepsninės dangtį. Ištraukite iškepusią picą ir apšlakstykite tuną sojų padažu. Picą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus išdėliokite pusę wakame salotų. Uždėkite majonezo su vasabiais ir naudodami specialų picos peilį supjaustykite picą riekelėmis. Lygiai taip pat iškepkite antrą picą.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
