Tortilijų suktinukai su keptomis daržovėmis ir rūkyta vištiena
Receptas
-
105 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
135 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Big Green Egg kepsninėje labai lengva išrūkinti vištieną. Įdėjus specialią pliauską atsiranda dūmų, suteikiančių vištienai viliojančio aromato ir ryškaus skonio. Tokia vištiena puikiai tinka dėti į salotas arba, kaip šiame recepte, į suktinukus.
INGREDIENTAI
Tortilijų suktinukai
- 2 vištienos krūtinėlės
- ½ ananaso (išilgai perpjauto per pusę)
- 2 trūkažolių gūžės
- 8 žalieji smidrai
- 3 v. š. grietinės
- 4 tortilijos (20–25 cm skersmens)
- 50 g gražgarsčių
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 100 °C.
- Apibarstykite vištienos krūtinėles druska ir pipirais. Uždėkite algarobo pliauską ant rusenančių anglių ir į EGG kepsninę įdėkite convEGGtor laikiklį. Ant jo uždėkite skysčių surinkimo talpą arba aliuminio folijos lakštą užlenktais kraštais. Įdėkite į kepsninę groteles, o ant jų uždėkite vištienos krūtinėles. Į vienos krūtinėlės centrą įsmeikite termometro daviklį ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Termometre nustatykite 72 °C temperatūrą ir rūkinkite vištieną, kol temperatūra mėsos viduje pasieks nustatytąją. Procesas truks maždaug 1,5 val.
GAMINIMAS
- Išimkite vištienos krūtinėles iš EGG kepsninės. Išimkite groteles, skysčių surinkimo talpą (arba folijos lakštą) ir convEGGtor laikiklį. Paskui naudodami grotelių kėliklį vėl įdėkite ketaus groteles. Įkaitinkite kepsninę iki 220 °C.
- Tuo tarpu nulupkite ananasą ir išimkite kietą šerdį. Ananasą supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Trūkažolių gūžes išilgai perpjaukite per pusę. Nulaužykite sumedėjusius smidrų galus.
- 2 min. pakepkite ananasų riekeles ir trūkažoles, paskui apverskite ir kepkite dar 2 min. Smidrus kepkite po 2,5 min. iš abiejų pusių. Kaskart apvertę kepamus ingredientus uždarykite kepsninės dangtį.
- Rūkytas vištienos krūtinėles plonai supjaustykite. Keptas trūkažoles supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su grietine ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Smidrų ūglius supjaustykite ketvirčiais.
- Išdėliokite ant tortilijų trūkažoles, rūkytą vištieną, ananasus, smidrus ir gražgarstes ir suvyniokite.
Spausdinti
inspiration today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
