Vegetariški tortilijų suktinukai su humusu, keptomis cukinijomis, saldžiosiomis paprikomis ir avokadais
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
20 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Norėtumėte gardaus vegetariško patiekalo? Mėgstate tortilijų suktinukus? Tuomet šie maistingi suktinukai – tobulas pasirinkimas pietums arba užkandžiui. Papildomo skonio suteiksite daržoves ir avokadus pakepinę Big Green Egg kepsninėje.
INGREDIENTAI
Tortilijų suktinukai
- 4 kiaušiniai
- 1 geltonoji cukinija
- 1 raudonoji paprika smailia ankštimi
- 2 avokadai
- 2 a. š. maltų kuminų
- 8 nedidelės viso grūdo tortilijos (maždaug 15 cm skersmens)
- 100 g raudonųjų ridikėlių daigų
- 80 g mažų juodų alyvuogių be kauliukų
- 200 g fetos
Humusu
- 1 stiklainis virtų avinžirnių (350 g)
- 2 česnako skiltelės
- ½ citrinos sultys
- 6 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 v. š. tahinio (sezamų pastos)
- 2 a. š. maltų kuminų
- 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 220 °C.
- Tuo tarpu išvirkite kiaušinius vandenyje, kol bus kieti (maždaug 7 min.). Nusunkite humusui skirtus avinžirnius. Nulupkite česnako skilteles ir stambiai sukapokite. Avinžirnius, česnako skilteles ir kitus humusui skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Kiaušinius nusunkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
- Perpjaukite cukiniją per pusę, o puseles susmulkinkite maždaug pusės centimetro storio riekelėmis. Raudonąją papriką išilgai perpjaukite per pusę, išimkite kotelį, sėklas ir pertvaras. Puseles dar kartą perpjaukite per pusę. Avokadus perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir kiekvieną puselę padalykite į 4 dalis. Žievelės nenulupkite.
GAMINIMAS
- Apibarstykite cukinijos riekes ir raudonąją papriką maltais kuminais. Pakepkite cukinijas, papriką ir avokadų skilteles 2 min., po to apverskite ir kepkite dar 2 min. Daržoves galite kepti vienu metu arba paeiliui, tik kaskart jas apvertę uždarykite kepsninės dangtį. Pagal skonį pagardinkite cukinijas ir papriką druska bei pipirais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Atsargiai nulupkite avokadų skilteles.
- Ištepkite tortilijas humusu ir apdėliokite keptomis cukinijomis, paprikomis ir avokadais. Padalykite ant tortilijų smulkintus kiaušinius, ridikėlių daigus ir alyvuoges, ant viršaus užtrupinkite fetos. Vienam asmeniui patiekite du tokius vyniotinius.
Spausdinti
inspiration today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
