Troškinys su karališkosiomis krevetėmis, pomidorais ir mung pupelėmis
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
120 minutės (-čių)
-
140 minutės (-čių)
-
8 asmenims (-ų)
Kai pagalvojate apie karališkąsias krevetes, troškinys į galvą šauna galbūt ne iš karto, nes krevečių nereikia ilgai virti. Taigi, mes paruošėme daržovių troškinį, kuriame daržovės virė pomidorų tyrės, baltojo vyno ir Big Green Egg kepsninėje keptų didžiųjų krevečių kiautų sultinyje. Pačios karališkosios krevetės? Jas iškepsite ant ketaus kamado grotelių ir pridėsite prieš pat patiekdami.
INGREDIENTAI
Troškinys
- 16 neluptų karališkųjų krevečių (6/8 dydžio)
- 6 svogūnai
- 12 skiltelių česnako
- 4 salierų stiebai
- 1 pankolis
- 12 pomidorų
- 2 raudonos ispaniškos aitriosios paprikos
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 1x 140 g pomidorų tyrės skardinė
- 750 ml baltojo vyno
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 300 g džiovintų mung pupelių (spindulinių pupuolių)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Patiekite su
- Kaimiška duona
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite anglis Big Green Egg ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Per tą laiką nulupkite karališkąsias krevetes ir išimkite žarnyną, o kiautus atidėkite į šalį. Nulupkite svogūnus ir česnakus, juos, salierus, pankolį ir pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais. Iš aitriųjų paprikų pašalinkite kotelį ir sėklas ir supjaustykite jas plonais žiedais. Karališkąsias krevetes ir daržoves padėkite į šaldytuvą, kol jų prireiks.
GAMINIMO BŪDAS
- Dėkite žalią ketaus puodą ant grotelių ir jį įkaitinkite. Į jį pilkite saulėgrąžų aliejų ir sudėkite karališkųjų krevečių kiautus. Uždenkite EGG dangtį ir kepkite kiautus apie 10 minučių. Kepdami retkarčiais juos pamaišykite ir po kiekvieno veiksmo uždenkite EGG dangtį.
- Į puodą supilkite pomidorų tyrę ir virkite apie 5 minutes, kad joje sumažėtų rūgštingumas. Nutirpinkte baltuoju vynu, uždenkite EGG dangtį ir virkite sultinį ant žemos ugnies apie 50 minučių.
- Perkoškite sultinį ir išmeskite kriaukles, o sultinį atidėkite į šalį. Išvalykite ketaus puodą, dėkite atgal ant grotelių, pilkite saulėgrąžų aliejų ir berkite svogūną, česnaką, salierą, pankolį, pomidorą ir aitriąją papriką. Kepkite, kol daržovės apskrus. Kepdami retkarčiais jas pamaišykite ir po kiekvieno veiksmo uždenkite EGG dangtį.
- Daržoves užpilkite sultiniu ir sudėkite mung pupeles. Uždenkite EGG dangtį ir leiskite troškiniui troškintis apie 20 minučių, kol pupelės taps al dente.
- Maždaug po 10 min. patepkite karališkąsias krevetes alyvuogių aliejumi ir sudėkite jas ant grotelių šalia ketaus puodo.
- Karališkąsias krevetes kepkite ant grotelių apie 2 min. Apsukite jas ketvirtadaliu ir kepkite dar 2 minutes. Apverskite karališkąsias krevetes ir kepkite dar 2 x 2 minutes. Po kiekvieno veiksmo uždenkite EGG dangtį.
- Kai pupelės bus al dente, išimkite ketaus puodą iš EGG ir ant viršaus šaukštu sudėkite ant grotelių keptas karališkąsias krevetes. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir patiekite su kaimiška duona.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?green and get featured! We create beautiful memories. Are you in?