Višta ant alaus skardinės su kvietiniu alumi ir keptomis daržovėmis
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
95 minutės (-čių)
-
115 minutės (-čių)
-
2 asmenims (-ų)
Nėra lengvesnio vištos ant alaus skardinės recepto nei šis. Big Green Egg kepsninėje uždegate anglis, per tą laiką paruošiate daržoves ir vištą. Kai višta ant alaus skardinės ir daržovės keptuvėje jau Jūsų kamado kepsninėje, jums tereiks palaukti, kol višta iškeps. Per tą laiką įsipilkite puikaus kvietinio alaus – to paties, kurį naudojate vištai ant alaus skardinės. Tai tobulas derinys su jūsų maistu ir vėliau.
INGREDIENTS
VIŠTA
- 1 ekologiška, kaimiška višta, maždaug 1,5 kg
- 1 žalioji citrina,
- 1 citrinžolės šakelė
- 4 česnako skiltelės
- ½ kalendros ryšulėlio
- 3 v.š. saulėgrąžų aliejaus
- 1 skardinė kvietinio alaus, 330 ml
DARŽOVĖS
- 1 geltonoji paprika
- 1 raudonoji paprika
- 1 cukinija
- 5 maži svogūnėliai „shallots”
- 4 česnako skiltelės
- 6 čiobrelio šakelės
- 3 v.š. saulėgrąžų aliejaus
MIŠINYS ĮTRINIMUI
- 3 a.š. maltų „Vadouvan” prieskonių
- 3 a.š. indiškų kario miltelių
- 2 a.š. saldžios rūkytos paprikos miltelių
- 1 a.š. šviežiai maltų baltųjų pipirų
- 1 a.š. malto imbiero
- ½ a.š. malto kumino
- ½ a.š. garstyčių miltelių
- ½ a.š. malto muskato
- ½ a.š. česnako granulių
- 2 a.š. salierų druskos
- 3 a.š. tamsiai rudo cukraus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję convEGGtor laikiklį ir nerūdijančio plieno groteles įkaitinkite iki 180°C.
- Per tą laiką paruoškite daržoves. Per pusę perpjaukite papriką ir išimkite kotelius ir sėklas. Paprikų minkštimus ir cukiniją supjaustykite gabalėliais. Nulupkite svogūnus ir česnakus ir juos supjaustykite stambiais gabalėliais. Čiobrelio šakeles perpjaukite pusiau. Visus šiuos ingredientus sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi ir atsidėkite į šalį.
- Iš šaldytuvo išimkite vištą. Citriną supjaustykite ketvirčiais ir tuomet kiekvieną ketvirtį į dar keturias dalis. Stambiai sukapokite citrinžolę. Nulupkite ir stambiai supjaustykite česnaką. Kalendros ryšulėlį taip pat stambiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus ir jais užpildykite vištos ertmę.
- Sumaišykite visus įtrynimo mišiniui skirtus ingredientus. Atsargiai pakelkite vištienos odą nuo mėsos tarp jų įkišę pirštą. Šiek tiek prieskonių mišinio paskleiskite tarp odos ir mėsos ir gerai įtrinkite. Vištos odą įtrinkite saulėgrąžų aliejumi ir iš išorės taip pat įtrinkite prieskonių mišiniu.
GAMINIMAS
- Išgerkite trečdalį alaus ir skardinę dėkite ant grotelių (arba, jei neturite specialaus laikiklio vištai ant alaus skardinės, prieš sušildydami supilkite alų į Vertikalų keraminį paukštienos laikiklį, jis turės tokį pat efektą). Uždenkite EGG dangtį ir kaitinkite apie 20 min., kol iš skardinės pradės kilti garai.
- Atsargiai dėkite alaus skardinę į skardinės laikiklį (jei jį naudojate) ir ant skardinės arba ant vertikalaus keraminio paukštienos laikiklio viršaus dėkite vištą. Viską dėkite į ketaus keptuvę (mažą) ir aplink padėkite daržoves. Keptuvę dėkite ant grotelių ir į vištos šlaunikaulį įsmeikite dvigubą nuotolinį termometrą, įsitikindami, kad nepataikėte į kaulą. Uždenkite EGG dangtį ir nustatykite 72°C vidaus temperatūrą. Kepkite vištą tol, kol ji pasieks šią temperatūrą.
- Iš Big Green Egg išimkite keptuvę su višta ant alaus skardinės, o daržoves pagal skonį pabarstykite druska.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?