Burkānu kūka
Recepte
-
45 minūtes
-
150 minūtes
-
195 minūtes
-
10 personas
Vai esat kādreiz cepis burkānu kūku savā Big Green Egg? Pēc šīs gardās burkānu kūkas pagatavošanas kamado tā jāatdzesē aptuveni 2 stundas. Noslēgumā dekorējiet kūku ar gardu krēmsiera glazūru.
SASTĀVDAĻAS
MĪKLA
- 400 g balto mandeļu
- 400 g burkānu
- 260 g miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 vaniļas pāksts
- 4 olas
- 260 g cukura
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 240 g saulespuķu eļļas, plus papildus ietaukošanai
KRĒMSIERA GLAZŪRA
- 200 g sviesta istabas temperatūrā
- 150 g pūdercukura
- 200 g krēmsiera
GARNĒJUMS
- 1 neapstrādāts apelsīns
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor un režģi līdz 180 °C temperatūrai.
- Pa to laiku uzkarsējiet čuguna pannu (maza) uz režģa un ieberiet tajā mandeles. Grauzdējiet apmēram 12 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Ik pa laikam samaisiet mandeles, pēc katras darbības aizverot EGG vāku. Izņemiet pannu no EGG un atstājiet to kopā ar mandelēm atdzist.
- Pa to laiku nomizojiet burkānus un smalki tos sarīvējiet. Sasmalciniet mandeles līdz rupjām drupatām. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un divas reizes izsijājiet, lai nepaliktu kunkuļi. Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un izskrāpējiet mīkstumu. Virtuves kombainā saputojiet olas ar cukuru, kanēli un vaniļas mīkstumu līdz gaisīgai masai. Sajauciet miltu maisījumu un saulespuķu eļļu, lai izveidotos vienmērīga mīkla. Visbeidzot pievienojiet rīvētu burkānu un pusi no mandelēm.
- Izsmērējiet ar sviestu apaļo kūkas formu (aptuveni Ø 27 cm), piemēram, čuguna pannu (mazo). Uz cepšanas formas pamatnes novietojiet cepampapīra loksni. Ielejiet mīklu formā un vienmērīgi izklājiet.
GATAVOŠANA
- Uz režģa novietojiet cepšanas akmeni un uzlieciet uz tā metāla cepšanas formu. Aizveriet EGG vāku un cepiet burkānu kūku apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna un gatava. Burkānu kūka ir gatava, kad tās virspuse ir samērā stingra, bet, viegli piespiežot, tā joprojām atlec.
- Izņemiet burkānu kūku no EGG un pirms izņemšanas no formas ļaujiet, lai tā pilnībā atdziest. Lūdzu, ņemiet vērā, ka čuguna pannā tas var aizņemt aptuveni 2 stundas.
PASNIEGŠANA
- Lai pagatavotu krēmsiera glazūru, saputojiet sviestu un pūdercukuru līdz gaisīgai masai. Iemaisiet krēmsieru un ar karotes apakšpusi vienmērīgi uzklājiet krēmsiera glazūru uz kūkas.
- Kā papildinājumu krēmsiera glazūrai virs burkānu kūkas uzberiet nedaudz rīvētas apelsīna miziņas.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
