Lielceļa cālis
Recepte
-
80 minūtes
-
45 minūtes
-
125 minūtes
-
2 personas
Ātrs veids, kā pagatavot veselu grilētu vistu jūsu kamado -pagatavojiet to kā lielceļa cāli. Tas ietver vistas atkaulošanu tā, lai to varētu novietot uz Big Green Egg režģa, kas paātrina gatavošanas procesu. Vistas grilēšana netieši, ar convEGGtor starp oglēm un Big Green Egg režģi neļaus tai piedegt un piešķirs gaļai gardu grauzdētu garšu.
SASTĀVDAĻAS
VISTA
- 1 kukurūzas cālis – apmēram 1 kg
- 4 pētersīļu galviņas (pēc izvēles)
IERĪVĒŠANAI PAREDZĒTAIS GARŠVIELU MAISĪJUMS
- 2 daiviņas ķiploku
- 1 tējkarote ingvera pulvera
- 1 tējkarote madras karija pulvera
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas (saldās) pulveris
- 1 tējkarote japāņu 7 garšvielu pulvera (Shichimi tōgarashi) vai ½ tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote rupjā jūras sāls
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Nogrieziet ādu un mīkstumu no stilbiem, apmēram 4 cm attālumā no gala, un noņemiet mīkstumu. Nolieciet vistu uz griešanas dēlīša. Iegrieziet ādā gar mugurkaulu. Atgrieziet vaļā vistu un grieziet apkārt ribām. Izņemiet mugurkaulu un ribas, stilbu kaulus varat atstāt. Visbeidzot nogrieziet spārnus un vaļīgo ādu no kakla.
- Ierīvēšanai – nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. Sajauciet ierīvēšanai paredzētā garšvielu maisījuma sastāvdaļas un pārklājiet ar to vistu. Ievietojiet vistu ledusskapī un atstājiet marinēties 1 stundu.
GATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor convEGGtor grozā un taisnstūra formas pilienu uztveršanas trauku un čuguna režģi līdz 180 °C temperatūrai. Izņemiet vistu no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Nolieciet vistu ar ādu uz leju uz režģa un aizveriet EGG vāku. Ļaujiet vistas gaļai gatavoties, līdz tā sasniedz 75 – 76 °C iekšējo temperatūru. Jūs varat izmērīt iekšējo temperatūru, ievietojot tūlītējas nolasīšanas termometra zondi augšstilba biezākajā daļā.
- Grilējiet vistu 1 minūti no gaļas puses un pēc tam izņemiet to no EGG.
- Novietojiet vistu uz griešanas dēlīša, ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes un pēc tam sagrieziet gabalos.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
