Beer can chicken
Recept
-
30 minuten
-
70 minuten
-
100 minuten
-
2 personen
Beer can chicken van de Big Green Egg is een populaire klassieker. In dit recept geven we er een lekkere twist aan. De twist komt in dit geval van het Radler-bier dat wordt gebruikt. Door het fris-zoete, citrusachtige aroma van de Radler is dit biertje een echte aanrader. Het leuke van dit recept is dat je maar een half blikje nodig hebt, dus zorg dat je biertje lekker koud is zodat je de rest van het bier op kunt drinken.
Hoe werkt beer can chicken?
Om een beer can chicken te garen zet je een hele kip op een half gevuld blikje bier. Plaats het blikje bij voorkeur in een Beer Can Chicken Roaster zodat het blikje bier en de kip stevig in je Big Green Egg staan. Je kunt hiervoor ook een Ceramic Poultry Roaster gebruiken waarbij je deze met bier vult. De belangrijkste reden om beer can chicken in je kamado te maken is dat tijdens het garen van de kip het bier in het blikje opwarmt en gaat stomen. Hierdoor droogt de kip minder snel uit met een lekker mals en sappig resultaat. Dit is vooral voor de kipfilets van belang omdat deze in principe sneller gaar zijn dan de dijen.
INGREDIËNTS
Voor de kip
- 1 biologische kip
- olijfolie
- 1 blikje Radler (halfvol)
- 1 limoen
- 1 citroen
Voor de rub
- 1 el zwarte peper
- 1 el zout
- 2 volle el paprikapoeder
- 3 volle el donkere basterdsuiker
- 1 tl gemalen kruidnagel
- 1 volle tl uienpoeder
- 1 volle tl komijnpoeder
- 1 volle tl knoflookpoeder
BEREIDING
- Steek de Big Green Egg aan. Plaats de convEGGtor met de pootjes omhoog in de EGG, sluit de deksel en breng naar een temperatuur van 180 °C. Meng intussen alle ingrediënten voor de rub door elkaar. Haal voorzichtig de huid van het kippenvlees los door de vingers onder de huid te steken en van links naar rechts te bewegen. Verdeel wat van de rub tussen de huid en het vlees en wrijf het goed in. Strooi ook wat rub in de holte van de kip. Wrijf de huid goed in met olijfolie en bestrooi ook deze met de rub tot hij helemaal bedekt is.
- Klem het halfvolle blikje Radler in de Folding Stainless Beer Can Chicken Roaster en plaats de kip erover. Zet in de Round Drip Pan en plaats in het midden van de convEGGtor. Sluit het deksel van de EGG en gaar de beer can chicken 60-70 minuten.
- Neem de Drip Pan met de EGGmitt aan uit de EGG en rasp voor serveren nog wat limoen- en citroenschil over de beer can chicken.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
Visit our Fan shop!
De echte EGG fan herken je uit duizenden. Aan zijn passie voor food en omdat hij het liefst achter zijn Big Green Egg staat. Al zeggen zijn hoodie en sokken ook genoeg. Deze en andere originele cadeautips vind je in onze Fanshop.