Classic hamburger met bacon, cheddar en jalapeño
Recept
-
15 minuten
-
20 minuten
-
35 minuten
-
4 personen
Dit is een heel compleet hamburger recept, waarbij je de burger zelf maakt. Als je het jezelf makkelijker wil maken kun je ook mooie ambachtelijke hamburgers kopen. De focus ligt daardoor op de bereiding en ook dan smaakt deze klassieker met bacon, cheddar en jalapeño heerlijk!
Ingrediënten
Classic hamburger
- 600 g grof gedraaid rundergehakt
- 1 ei
- 5 g gerookt paprikapoeder (Pimentón)
- 1 grote ui
- 1 jalapeño peper
- 1 grote tomaat
- 4 hamburgerbuns
- 8 plakjes bacon
- 4 plakken cheddar
- 4-8 blaadjes sla
Voor de saus
- 100 g mayonaise
- 25 g ketchup
- 25 g mosterd
- 10 g sriracha saus (hete chilisaus)
Bereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster en de Half Cast Iron Plancha (met de gladde kant naar boven), tot 180 °C. Kneed het gehakt, het ei en de paprikapoeder met peper en zout naar smaak in een mengkom door elkaar. Verdeel in vier gelijke porties en vorm er hamburgers van. Pel de ui. Snijd de ui en de jalapeño peper in dunne ringen. Snijd de tomaat in plakjes. Halveer de hamburgerbuns. Meng alle ingrediënten voor de saus en doe in een schaaltje.
- Leg de plakjes bacon op de Half Cast Iron Plancha Griddle en bak ze in enkele minuten krokant. Neem de bacon van de bakplaat. Bak de uiringen in het vrijgekomen vet gaar en goudbruin. Sluit na iedere handeling de deksel van de EGG. Neem de uiringen van de griddle en verwijder deze met de EGGmitt aan.
- Leg de hamburgers op het rooster, sluit de deksel en gril de hamburgers ca. 3 minuten. Keer de burgers en gril ze 1 minuut. Laat de hamburgers op het rooster liggen en beleg ze met de gebakken uiringen, de uitgebakken bacon, de jalapeño en een plakje cheddar. Leg beide helften van de hamburgerbroodjes op het snijvlak op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Controleer na 2 minuten of de kaas is gesmolten en de broodjes lekker geroosterd zijn en neem uit de EGG.
- Bestrijk de onderste helft van de broodjes met de saus en beleg met de sla en plakken tomaat. Leg hier de belegde hamburger op, schep er nog een lepel saus op en dek af met de bovenkant van het broodje.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
RUNDVLEES EGGEN ALS BIJ RESTAURANT PARKHEUVEL**
In deze aflevering van serie Bon Chef! gaat chef Erik van Loo van restaurant Parkheuvel** samen met onze eigen chef koken op de EGG. De ingrediënten die centraal staan zijn sojasaus van Nederlandse bodem en lokale MRIJ rund.