Club sandwich met gegrilde knolselderij, portobello en geitenkaas
Recept
-
60 minuten
-
10 minuten
-
60 minuten
-
2 personen
Van gegrilde knolselderij, portobello en zuurdesembrood maak je makkelijk en snel een heerlijke club sandwich. Een lekker vegetarisch lunchrecept van de Big Green Egg!
INGREDIËNTEN
Voor de sandwich
- ½ knolselderij
- 6 portobello’s
- olijfolie
- 6 dunne sneetjes zuurdesembrood
- 200 g zachte geitenkaas
- tuinkers
VOORBEREIDING
- Schil de knolselderij en schaaf met behulp van een snijmachine of mandoline in plakken van circa 3 millimeter dik. Snijd de portobello’s in plakken van circa 1 centimeter dik. Leg de plakken knolselderij en portobello in een schaal en besprenkel royaal met olijfolie zodat ze goed zijn bedekt. Breng op smaak met peper en zout en laat circa 1 uur op kamertemperatuur marineren.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 160 °C.
- Leg de plakken knolselderij en portobello op de Cast Iron Grid. Sluit de deksel van de EGG en gril ze circa 2 ½ minuut. Keer de plakken om en gril nogmaals 2 ½ minuut. Gril de laatste minuten het zuurdesembrood kort aan beide kanten op het rooster (of doe dit nadat je de groenten hebt gegrild).
- Besmeer de nog warme sneetjes brood met de geitenkaas. Beleg 4 sneetjes met de gegrilde portobello en knolselderij en bestrooi met wat tuinkers. Leg de sneetjes op elkaar en leg de laatste 2 sneetjes zuurdesembrood er met de met geitenkaas besmeerde kant naar onderen op.
- Snijd de club sandwiches in puntjes en steek er cocktailprikkers in.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
