Gamba's met knoflook
Recept
-
125 minuten
-
22 minuten
-
147 minuten
-
4 personen
Een gambaspies kan altijd! Als voor- of hoofdgerecht, voor bij de lunch of als snack op kleine spiesjes van de bbq. Door de gamba’s te marineren maak je deze grote garnalen van de Big Green Egg nog lekkerder.
INGREDIËNTEN
GAMBA’S
- 32 grote gepelde gamba’s
- zeezout
MARINADE
- 4 bollen solo knoflook (Chinese knoflook)
- 2 rode chilipepers
VOORBEREIDING
- Leg de gamba’s in een schaal. Pel voor de marinade de knoflook en hak de bolletjes fijn. Verwijder het steeltje van de chilipepers en snijd het vruchtvlees fijn. Als je van pittig houdt kun je de zaadlijsten laten zitten. Wil je een iets mildere smaak dan verwijder je de zaadlijsten.
- Meng de knoflook en de chilipeper door de gamba’s en laat ze afgedekt in de koelkast 2 uur marineren.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot 200 °C. Rijg intussen de gamba’s aan 8 Bamboo Skewers.
- Leg de gambaspiesen op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril ze ca. 3 minuten, keer ze met een tang om en gril ze nogmaals 3 minuten.
- Haal de gambaspiesen uit de Big Green EGG en serveer ze op bordjes of op een mooie schaal.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
VIS EGGEN ALS BIJ RESTAURANT DE LINDENHOF**
In deze aflevering van serie Bon Chef! gaat chef Martin Kruithof van restaurant De Lindenhof** samen met onze eigen chef koken op de EGG. De ingrediënten die centraal staan zijn lokale snoekbaars en paling.