Geroosterde hele bloemkool met chermoulakruiden
Recept
-
20 minuten
-
60 minuten
-
80 minuten
-
6 personen
Lijkt het je lekker om een hele bloemkool uit de oven te maken? Deze wordt nog lekkerder als je de Big Green Egg als oven gebruikt! Doordat je de convEGGtor plaatst werkt je EGG net als een heteluchtoven en krijgt de bloemkool nog meer smaak. Je kunt de geroosterde bloemkool als bijgerecht serveren, maar deze bloemkool ‘steak’ is ook heerlijk als vegetarische lunch.
INGREDIËNTEN
BLOEMKOOL
- 1 grote bloemkool
- 3 el chermoula specerijenmix
- 500 g mascarpone
- zeezout
- 6 el crème fraîche
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en het rooster, naar 180 °C.
- Verwijder intussen het blad van de bloemkool en snijd de stronk recht af zodat je de bloemkool neer kunt zetten.
- Meng 2 eetlepels van de chermoula specerijenmix en zeezout naar smaak door de mascarpone. Zet de bloemkool in de Cast Iron Skillet en bestrijk de bloemkool royaal met het mascarponemengsel.
- Meng de rest van de specerijenmix met zeezout naar smaak door de crème fraîche en bewaar afgedekt in de koelkast.
BEREIDING
- Zet de skillet in de EGG, sluit de deksel en laat de bloemkool 60 minuten garen.
- Haal de skillet met de bloemkool uit de EGG. Zet de skillet op een hittebestendige ondergrond op tafel en serveer de crème fraîche erbij. Snijd de bloemkool aan tafel in plakken.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
GROENTEN EGGEN ALS BIJ RESTAURANT DE LIBRIJE***
In deze aflevering van serie Bon Chef! gaat chef Jonnie Boer van restaurant De Librije*** samen met onze eigen chef koken op de EGG. De ingrediënten die centraal staan zijn lokale groenten en kruiden uit de kassen van zijn kweker Eef Stel en rivierkreeftjes uit lokale wateren.