Dampet makrell på knekkebrød
Oppskrift
-
4 personer
Makrell er en sunn fisk som ofte selges dampet. Dette skyldes at makrellens røde kjøtt raskt bederves. I denne damper vi makrellen på EGGET selv. Dette gjør vi ved hjelp av Wood Chips, slik at makrellen får ekstra smak. Resultatet serverer vi på knekkebrød som en herlig lunsj- eller forrett.
INGREDIENSER
Til makrell
- 1 stor, fersk makrell
- 4 skiver knekkebrød
- 2 ss majones
- 1 ts sitronsaft
- grovt havsalt
- 4 stengler gressløk
- vegetabilsk olje (til å sette inn med fett)
TILBEREDNING
- Legg en håndfull Alder Wood Chips i bløtt i en skål med vann og tenn Big Green Egg. Rens makrellen, ta ut innmaten og skyll deretter makrellen godt under kaldt, strømmende vann. Sett en Perforated Cooking Grid inn med godt med olje, og legg makrellen på den.
- Strø de våte Alder Wood Chipsene over det glødende trekullet, legg en Stainless Steel Grid i EGGET og fyll Round Drip Pan med kokende vann. Sett denne så på risten og legg Perforated Cooking Grid med makrellen på den. Lukk lokket og damp fisken i 20-30 minutter til den er ferdig.
- Ta den dampede makrellen ut av EGGET, la den kjøles litt ned og plukk kjøttet av beina. Legg den dampede makrellen på knekkebrødet, smør litt majones på den og sprinkle litt sitronsaft over. Smaksett med sort pepper og havsalt og pynt med gressløken.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
