Côte de boeuf ze świeżymi ziołami metodą reverse sear (odwróconego smażenia)

Steki często grrilluje się bezpośrednio na żeliwnym ruszcie, ale grubsze steki – od około 3 centymetrów – są lepsze, gdy przed grillowaniem piecze się je metodą pośrednią. Jest to metoda tzw. reverse sear, odwróconego smażenia, technika gotowania w Big Green Egg, w której najpierw pieczesz składnik w niższej temperaturze na ruszcie ze stali nierdzewnej z użyciem convEGGtora, a następnie grillujesz go w wysokiej temperaturze na ruszcie żeliwnym w Twoim  kamado. Ta metoda pozwala przygotować doskonałego steka. Może wydawać się to skomplikowane, ale w rzeczywistości jest bardzo proste. W tym przepisie na côte de boeuf wyjaśniamy krok po kroku, na czym polega technika odwróconego smażenia. Dająca w  rezultacie przepysznego steka!