Pizza cu ton si alge mare
Reteta
-
135 minute
-
40 minute
-
175 minute
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) piese
Daca doriti sa experimentati si doriti sa incercati sa coaceti o pizza moderna gustoasa in loc sa utilizati o reteta traditionala, aceasta Pizza Tonno merita cu siguranta efortul. Aceasta reteta utilizeaza alge marine precum si tonul (mai conventional). Nu este nevoie sa faceti un sos de pizza. Veti raspandi doar crème fraiche peste baza.
INGREDIENTE
Baza de aluat
- 250 g faina (de preferinta tip “000”) + extra pentru tapetare
- 25 g drojdie proaspata sau 8 g drojdie uscata
- 150 ml apa calduta
- 1 lingura de ulei de masline + ulei suplimentar pentru ungere
- 1 lingurita de zahar
Topping
- 300 g crème fraiche
- 2 lingurite de piper alb macinat
- 20 de rosii cherry
- 250 g file de ton proaspat
- 1 lingura de pasta wasabi
- 100 g maioneza
- 2 foi de alge marine
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- 40 g wakame (salata de alge marine japoneze)
PREGATIREA IN AVANS
- Pentru baze, amestecati faina cu un varf de sare intr-un castron. Se dizolva drojdia intr-o treime din apa calduta si adaugati-o la faina. Se adauga restul apei si se amesteca in ulei de masline si zahar. Framantati aluatul bine timp de cel putin 5 minute. Acest lucru este mai usor cu un mixer sau cu un aparat de bucatarie.
- Puneti aluatul pe blatul de lucru si framantati-l cu mana timp de inca un minut. Ungeti un castron, formati aluatul intr-o minge draguta si puneti-l in castron. Acoperiti vasul cu un prosop curat si umed si lasati aluatul sa dospeasca timp de 2 ore.
- Intre timp, condimentati crèma fraiche dupa gust cu piper alb si sare pentru topping. Taiati in jumatate rosiile cherry si taiati fileul de ton in felii subtiri. Se amesteca pasta de wasabi cu maioneza. Acoperiti si refrigerati aceste ingrediente pana cand este necesar.
PREPARAREA
- Aprindeti carbunele in Big Green Egg si incalziti-l impreuna cu convectorul, gratarul si Piatra de copt la 275-300 ° C. Intre timp, impartiti aluatul in 2 portiuni egale si rotiti-le in 2 bile. Tapetati piatra de copt cu faina si rotiti cu grija prima minge de aluat pe covoras cu un facalet.
- Tapetati tavita din aluminiu cu faina si puneti baza de pizza pe ea. Impartiti jumatate din crème fraiche deasupra bazei. Lasati un mic de spatiu intre sos si marginea exterioara. Inmuiati in apa una din foile de alge marine intr-un castron timp de 10 secunde. Scoateti foaia, rupeti-o in bucati si impartiti-o peste crème fraiche, impreuna cu jumatate din rosiile cherry taiate in jumatate.
- Tapetati Piatra de copt cu faina. Utilizati tavita de aluminiu pentru a glisa pizza pe Piatra de coacere, inchideti capacul EGG-ului si coaceti pizza timp de aproximativ 5 minute pana cand se rumeneste. Intre timp, introduceti a doua minge de aluat si adaugati ingredientele in acelasi mod.
- Adaugati jumatate din ton la pizza si inchideti capacul EGG timp de inca 10 secunde. Scoateti pizza din EGG si presati tonul cu jumatate din sosul de soia. Stropiti restul cu jumatate din uleiul de masline si adaugati jumatate din wakame. Garnisiti-va pizza cu maioneza wasabi si taiati pizza in felii folosind Cutter-ul de Pizza. Coaceti a doua pizza in acelasi mod.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
