Couscoussallad med hummer och grillade grönsaker
Recept
-
20 minuter
-
35 minuter
-
55 minuter
-
6 personer
Gillar du också hummer som grillats på Big Green Egg? Då är detta recept med hummer definitivt något för dig. Det är en komplett sallad med couscous och grillade grönsaker som du kan servera som tillbehör eller som huvudrätt. Supergod och nyttig!
INGREDIENSER
SALLAD
- 500 g couscous (eventuellt med soltorkad tomat)
- 3 msk olivolja
- 200 g salladsärtor
- 4 minizucchinier
- 200 g grön minisparris
HUMMER
- 3 humrar på 600 g
- havssalt
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
- Koka upp ungefär 600 ml vatten. Blanda couscous med olivolja i en skål och häll så mycket kokande vatten över så att det precis täcker couscousen. Täck över skålen och låt couscousen stå.
- Snoppa salladsärtorna och ta bort tråden från sidan. Dela minizucchinierna på längden. Skär bort den hårda änden på sparrisen.
TILLAGNING
- Fördela salladsärtor, minizucchinier och sparris på gallret och grilla dem i ca 2 minuter. Vänd grönsakerna och grilla dem i ytterligare 2 minuter.
- Luckra upp couscousen med en gaffel och blanda med de grillade grönsakerna.
- Tryck in knivspetsen på en kockkniv strax bakom hummerns huvud och dela på längden med en snabb rörelse genom huvudet. Dela sedan hela hummern på längden. Ta bort inälvorna genom att skölja halvorna. Ta bort benen med klorna och stjärten från huvudet. Upprepa med de andra två humrarna.
- Lägg benen på gallret och grilla dem i ca 7 minuter. Vänd benen och lägg stjärtarna med köttsidan nedåt på gallret. Grilla i ca 2 minuter, vänd stjärtarna så att skalsidan ligger nedåt och grilla i ytterligare 5 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp benen och stjärtarna ur EGGet. Skär benen vid lederna och klipp bort skalet från benen med en sax. Knäck benen och ta ur köttet. Plocka ut köttet från stjärtarna och blanda, med havssalt och peppar efter smak, ned i couscoussalladen.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
