Grillad zucchinisallad med rökt mozzarella
Recept
-
4 personer
En god och fräsch sallad gör du ännu godare genom att först tillaga vissa ingredienser på Big Green Egg. I det här receptet grillar vi till exempel zucchinin och vi röker mozzarellan. Så ger du salladen ännu mer smak!
INGREDIENSER
Grillad zucchinisallad
- 2-3 cavolo nero eller grönkålsblad
- 2 bollar buffelmozzarella
- 1 gul zucchini
- 1 grön zucchini
- 2 runda zucchini
- 4 mini-zucchini
- 1 röd chilipeppar
- 2 Little gems (mini roman)
- 2 zucchiniblommor
- 20 g ruccola
- ½ citron
- olivolja
TILLAGNING
- Blötlägg en generös näve Wood Chips i 30 minuter och värm upp Big Green Egg till 90°C. Placera cavolo nero / grönkålsbladen i Grill Wok med mozzarellan ovanpå.
- Fördela den blöta träflisen på den glödande grillkolen, placera Cast Iron Grid i Big Green Egg och ställ Round Grill Wok på denna. Häll över lite olivolja på mozzarellan, strö på havssalt och stäng locket, rök mozzarellan i ca 10 minuter. Under tiden, skär alla typer av zucchini i lika stora bitar och blanda med olivolja, peppar och salt. Ta ut woken ur Big Green Egg och höj temperaturen till 220°C.
- Fördela zucchinibitarna över grillgallret och lägg till chilipepparen. Grilla zucchinin tills den är mjuk och chilipepparen tills den är svart. Under tiden, skölj Little gems och skär dem i bitar. Bryt av zucchiniblommorna. Dela chilipepparen, ta bort stjälken, fröna och skalet, skär fruktköttet i strimlor. Bryt den rökta mozzarellan i bitar.
- Lägg Little gems, zucchinin, mozzarella, chili, zucchiniblomblad och ruccola i en stor skål. Häll över citronsaft och olivolja, smaksätt med salt och peppar.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
